俗话说：“宁可食无肉，不可食无菇”，冬季的蘑菇的最养人的，尤其是冬菇和羊肚菌，其菇肉质鲜嫩，营养丰富，富含了丰富的蛋白质以及多种氨基酸，在我国的很多地区就有在冬天吃菌菇的做法，无论是煮火锅还是煲汤，或者是炒菜，放几颗菌菇，汤又鲜美，营养还丰盛，下面让我们一起来了解一下这羊肚菌为什么适合在冬季食用吧！
羊肚菌
羊肚菌是一种营养丰富，味道鲜美的食用菌，它的菌丝中含有较多的蛋白质和氨基酸具有很高的营养价值，随着人们对养生保健的重视，羊肚菌这一类型的菌菇，也被搬上餐桌，食用适量的羊肚菌可以以提高人体的记忆力以及智力水平，而且还可以增强身体的免疫力，还具有降血脂、降低胆固醇以及抗癌的作用。
中医认为羊肚菌味甘、性平，具有补虚益气、滋阴润燥和健脾养胃的功效，羊肚菌中含有丰富的维生素、蛋白质以及多种矿物质，在临床上经常用于治疗脾胃虚弱和气血不足所引起的气短乏力、贫血以及大便干结的症状。近年来，根据研究表明，羊肚菌可以抑制多种致病菌的生长的繁殖，而且对于消化道疾病也有比较好的预防作用。
食用羊肚菌对我们的身体可以起到哪些好处呢？
羊肚菌的好处有很多，而且营养也比较丰富，制作一些菌菇汤可以起到滋补的效果，而且还具有一定的药用价值，有“素中之荤”的称呼，羊肚菌中含有多种人体所需要的氨基酸，能够增强人身体的免疫工能，增强人体对于疾病的抵抗力，还可以促进身体的新陈代谢以及血液的循环，经常食用还能防止便秘的的发生，预防痔疮等疾病的产生。
羊肚菌中所含的蛋白质含量比较高，有非常好的滋补的效果，对于贫血以及身体比较虚弱的患者是非常有益的，而且羊肚菌中富含了不饱和脂肪酸以及优质的蛋白，并且维生素e的含量也比较高，这些营养物质，具有防治血管粥样硬化以及预防心血管疾病的多种功能。经常食用羊肚菌对动脉硬化和冠心病等病症都具有一定的防治功能，而且在抗癌方面也有一定的效果，特别是对乳腺癌，预防效果是非常明显的。
羊肚菌还有非常多的好处，还具有补气血和增强免疫力的作用，特别是对中老年人来说，经常食用羊肚菌还能起到延年益寿的功效。下面我给大家推荐一个羊肚菌的药膳做法，家人们可以在平时的时候，给自己的家人制作食用。
《羊肚菌花胶汤》
准备20克花胶，50克羊肚菌，分别将其洗干净之后，泡发，泡发羊肚菌的水要留着备用，其汤水营养价值也比较高，准备一小盆高汤，最好是用猪排骨或者鸡骨架熬制而成的高汤，将高汤放入炖盅中，把泡发好的花胶放入其中在加入适量的姜片，隔水炖煮50分钟左右，再加入羊肚菌炖煮半个小时即可食用，全程要记得使用文火炖盅。具有益气清神和健脾和胃的作用，女性可以多喝一些，还能滋养皮肤。
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