雪蛤是一种非常高档的食材，最有名的做法就是“木瓜炖雪蛤”。这道名菜经常出现在一些影视作品里，深受贵妇们的喜爱，是一道美容养颜的佳品。
不过，要说起雪蛤的“真身”，可能很多人就会大惊失色：雪蛤竟然是林蛙的输卵管！
雪蛤到底是个啥？
雪蛤是一种蛙，它的学名是东北林蛙，是生长在中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于它会在冰封的河流、雪地下冬眠长达100多天，所以被称为“雪蛤”。
雪蛤具有很顽强的生命力，被誉为自然界“生命力之冠”。在每年秋季，雪蛤就会开始储备能量准备过冬，这个时候的雪蛤，是其生命力最强的时刻，尤其是雌性雪蛤，它的输卵管聚集了来年繁衍后代所需的全部营养。
我们所食用的“雪蛤”，就是林蛙身体的营养精华部分——输卵管。
原本，这段输卵管被称为“雪蛤膏”或是“雪蛤油”，时间长了，就被简称为“雪蛤”。再加上这段输卵管的营养价值远远大于林蛙本身，一般来说我们都只吃这个部分，因此现在的“雪蛤”，一般都约定俗成地指代雌性林蛙的输卵管部位。
雪蛤有什么营养？
雪蛤的营养是很丰富的，它的主要成分包括：不饱和脂肪酸、磷脂化合物、蛋白质、维生素A、C、E，多种氨基酸，以及钾、钠、锰、硒、磷等微量元素。
一般来说，雪蛤最重要的营养价值，就体现在滋补、养颜、抗衰老这三个方面。
雪蛤对于年老体弱、产后体虚、久病虚羸有很好的滋补作用，对于亚健康人群来说，还可以用于提高免疫力，促进人体内免疫球蛋白的合成。
雪蛤经充分溶胀后，会释放出胶原蛋白质、氨基酸和核醇等物质，促进人体皮肤的新陈代谢，对预防手足皱裂、保湿、淡化色斑、晒后修复等都有很好的效果。
雪蛤含有的丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质，是它抗衰老效果的源泉，长期食用雪蛤，能够帮助肌体生长发育、延缓衰老、身体健康强壮等。
不过，雪蛤虽然是滋补佳品，但也不能过量食用。一般来说，每次食用10-15克，每周食用一次就已经足够了。而且，最好不要让孩子频繁食用雪蛤，可能会导致孩子性早熟。
雪蛤应该怎么做？
在烹饪雪蛤之前，需要将它泡发。
建议用矿泉水来泡发雪蛤，并且在浸泡的过程中，在水里加两片姜片，用于去腥。
如果是夏季食用，建议泡发时间为18小时，非夏季的话，泡发24小时以上，才能让雪蛤完全泡开，在泡发期间可以换一次水。
泡开之后，记得把雪蛤里的一些黑膜、污物等去除，只留下白白净净的雪蛤。
可以看到，泡发完全的雪蛤，体积会涨到原本的20倍，重量则达到原本的40-60倍，看起来晶莹剔透，雪白绵软，质地蓬松而有弹性。
泡发完全的雪蛤，就可以用来烹饪了。一般常见的做法，是用来做甜品，雪蛤本身就是养颜圣品，再加上甜甜糯糯的味道，深受女性喜爱。
因此，我推荐两种雪蛤的做法，一种就是传统的甜品做法，另一种是咸口的，这两种做法的滋补效果都非常好。
雪梨桃胶炖雪蛤
1、把桃胶和雪蛤都泡发好。。
2、把桃胶和切块的雪梨一起放在炖盅内，再放入适量冰糖。
3、把雪蛤放入锅内焯水之后捞出沥干，随后放入炖盅里，再放几片姜片去腥。
4、炖盅内加入适量清水，隔水炖1小时即可。
桃胶同样有美容养颜的功效，而且口感和雪蛤非常契合。这道甜品吃起来香甜软糯，养颜效果与口感都非常好。
雪蛤莲子红枣鸡汤
1、雪蛤泡发，鸡腿洗净沥干水分，姜去皮，莲子和红枣洗净。
2、把鸡腿、莲子、红枣、姜一起放在锅里，再加入适量清水，用大火煮沸后，慢火煲一个半小时。
3、把雪蛤放入锅内，中火煲15分钟。
4、最后放些盐调味即可。
用雪蛤来做甜品，比较受女性的青睐，这道咸口的雪蛤鸡汤，就属于老少皆宜，质地绵软的雪蛤，吸收了鸡汤的精华，鲜香入味，非常好吃。
雪蛤是一种非常高档的食材，最有名的做法就是“木瓜炖雪蛤”。这道名菜经常出现在一些影视作品里，深受贵妇们的喜爱，是一道美容养颜的佳品。
不过，要说起雪蛤的“真身”，可能很多人就会大惊失色：雪蛤竟然是林蛙的输卵管！
雪蛤到底是个啥？
雪蛤是一种蛙，它的学名是东北林蛙，是生长在中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于它会在冰封的河流、雪地下冬眠长达100多天，所以被称为“雪蛤”。
雪蛤具有很顽强的生命力，被誉为自然界“生命力之冠”。在每年秋季，雪蛤就会开始储备能量准备过冬，这个时候的雪蛤，是其生命力最强的时刻，尤其是雌性雪蛤，它的输卵管聚集了来年繁衍后代所需的全部营养。
我们所食用的“雪蛤”，就是林蛙身体的营养精华部分——输卵管。
原本，这段输卵管被称为“雪蛤膏”或是“雪蛤油”，时间长了，就被简称为“雪蛤”。再加上这段输卵管的营养价值远远大于林蛙本身，一般来说我们都只吃这个部分，因此现在的“雪蛤”，一般都约定俗成地指代雌性林蛙的输卵管部位。
雪蛤有什么营养？
雪蛤的营养是很丰富的，它的主要成分包括：不饱和脂肪酸、磷脂化合物、蛋白质、维生素A、C、E，多种氨基酸，以及钾、钠、锰、硒、磷等微量元素。
一般来说，雪蛤最重要的营养价值，就体现在滋补、养颜、抗衰老这三个方面。
雪蛤对于年老体弱、产后体虚、久病虚羸有很好的滋补作用，对于亚健康人群来说，还可以用于提高免疫力，促进人体内免疫球蛋白的合成。
雪蛤经充分溶胀后，会释放出胶原蛋白质、氨基酸和核醇等物质，促进人体皮肤的新陈代谢，对预防手足皱裂、保湿、淡化色斑、晒后修复等都有很好的效果。
雪蛤含有的丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质，是它抗衰老效果的源泉，长期食用雪蛤，能够帮助肌体生长发育、延缓衰老、身体健康强壮等。
不过，雪蛤虽然是滋补佳品，但也不能过量食用。一般来说，每次食用10-15克，每周食用一次就已经足够了。而且，最好不要让孩子频繁食用雪蛤，可能会导致孩子性早熟。
雪蛤应该怎么做？
在烹饪雪蛤之前，需要将它泡发。
建议用矿泉水来泡发雪蛤，并且在浸泡的过程中，在水里加两片姜片，用于去腥。
如果是夏季食用，建议泡发时间为18小时，非夏季的话，泡发24小时以上，才能让雪蛤完全泡开，在泡发期间可以换一次水。
泡开之后，记得把雪蛤里的一些黑膜、污物等去除，只留下白白净净的雪蛤。
可以看到，泡发完全的雪蛤，体积会涨到原本的20倍，重量则达到原本的40-60倍，看起来晶莹剔透，雪白绵软，质地蓬松而有弹性。
泡发完全的雪蛤，就可以用来烹饪了。一般常见的做法，是用来做甜品，雪蛤本身就是养颜圣品，再加上甜甜糯糯的味道，深受女性喜爱。
因此，我推荐两种雪蛤的做法，一种就是传统的甜品做法，另一种是咸口的，这两种做法的滋补效果都非常好。
雪梨桃胶炖雪蛤
1、把桃胶和雪蛤都泡发好。。
2、把桃胶和切块的雪梨一起放在炖盅内，再放入适量冰糖。
3、把雪蛤放入锅内焯水之后捞出沥干，随后放入炖盅里，再放几片姜片去腥。
4、炖盅内加入适量清水，隔水炖1小时即可。
桃胶同样有美容养颜的功效，而且口感和雪蛤非常契合。这道甜品吃起来香甜软糯，养颜效果与口感都非常好。
雪蛤莲子红枣鸡汤
1、雪蛤泡发，鸡腿洗净沥干水分，姜去皮，莲子和红枣洗净。
2、把鸡腿、莲子、红枣、姜一起放在锅里，再加入适量清水，用大火煮沸后，慢火煲一个半小时。
3、把雪蛤放入锅内，中火煲15分钟。
4、最后放些盐调味即可。
用雪蛤来做甜品，比较受女性的青睐，这道咸口的雪蛤鸡汤，就属于老少皆宜，质地绵软的雪蛤，吸收了鸡汤的精华，鲜香入味，非常好吃。
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