我们先来了解一下艾叶的功效及禁忌：
功能主治：理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
《唐本草》：”主下血，衄血，脓血痢，水煮及丸散任用。”
《纲目》：”温中，逐冷，除湿。”
陶弘景：”捣叶以灸百病，亦止伤血。汁又杀蛔虫。苦酒煎叶疗癣。”
宜忌：阴虚血热者慎用。
《纲目》：”苦酒、香附为之使。”
《本草备要》：”血热为病者禁用。”
《本经逢原》：”阴虚火旺，血燥生热，及宿有失血病者为禁。”
再来了解一下艾叶煮鸡蛋：
艾叶煮鸡蛋是地方上的一道用于端午节比较常见的节日菜，因为艾叶本身来说就是一种中药，而且在民间艾叶有驱虫和驱邪的说法。因此用艾叶煮鸡蛋在端午节是一种比较常见的菜。
艾叶煮鸡蛋对于人体来说也有一定的治疗作用，因为本身艾叶具有祛风湿的功效。而且在食疗方面也有一定的功效，所以配合煮鸡蛋对于人体来说具有补充营养和一定的治疗效果。
特别是对于一些肾阳虚衰的老年腹泻患者来说尤为明显。因此，在端午节吃一些艾叶煮鸡蛋既尊重了风俗又有利于健康。
由此可见，艾叶煮鸡蛋也是不错的一道菜。
艾叶是一位中药，也是一种野菜，在民间广泛利用。艾叶可以入药，也可以做成菜肴来食用，艾叶煮鸡蛋就是一种很养生又实用的方法。
首先，我们先了解一下艾叶的作用。中医上，艾叶辛、苦，性温，归肝脾肾经，具有温经止血、散寒调经、平喘镇咳祛痰的作用。艾叶气香，性温散寒，同时，也可以治疗皮肤瘙痒。
艾叶和鸡蛋属于两个不同的食材，放在一起煮，可以帮助人体补充所需的蛋白质。鸡蛋中的蛋白和蛋黄还有丰富的蛋白质，而艾草中含有人体所需要的维生素和矿物质，两者结合在一起，可以帮助调理月经、补血活血、扶正祛邪、唇舌青紫等病症。
哪些人不适宜吃艾叶煮鸡蛋？
1、患有肝胆疾病者。鸡蛋中含有大量的蛋白质，过量食用会导致患者对蛋白质的吸收能力下降，严重会导致腹痛、腹泻；
2、对蛋白质或者是艾叶过敏，这种体质的人群不宜服用艾叶煮鸡蛋；
3、阴虚患者，容易加重病症；
4、月经期间也不建议服用艾叶煮鸡蛋。
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