没有纳豆机怎么做纳豆？
大家好，我是版纳瑛子，我的解答是：纳豆是一种经过发酵后的食品，纳豆的主要原料是黄豆，自己在家也可以做。制作纳豆的方法很简单，准备好食材之后现将黄豆用冷水浸泡24小时，时间到了之后将水滤掉加入白糖、味精等，再放入高压锅蒸煮，能挑出纳豆菌的时候混入纯净水，搅拌均匀后放入酸奶机，敷上保鲜膜发酵十几个小时就可以了。
提起纳豆，想必大家都不陌生，现在好多吃播都吃过，也因此它瞬间被广大的观众们熟知。大家也知道，超市里卖的纳豆，价格不便宜，所以在家制作是最经济实惠的。那么怎么在没有纳豆机的情况下制作纳豆呢？下面就跟着瑛子往下看。
——纳豆的制作过程——
【所需食材】
黄豆150~200克、纳豆菌 一小袋
【制作步骤】
第一步：黄豆用清水洗干净。加水没过豆子，浸泡12~24小时，豆子吸水膨胀，体积变大。（这里浸泡的时间长些，豆子容易煮烂，我是下午开始浸泡的，第二天中午做的）。
第二步: 泡好的豆子倒入锅中，加少量水（我加的水刚好没过豆子，这样煮不到一个小时，水就基本上快干了，豆子也软糯了。千万不要煮干锅哦，注意安全。） 煮到用手可以轻松捏碎的程度就可以了。（西双版纳话就是煮”面”了。） 煮好后不要揭开锅盖，继续闷着。一来防止杂菌感染。二来如果豆子煮的不够软烂，还可以依靠余温。
第三步: 将发酵的容器用开水烫消毒。搅拌用的筷子，盖容器的纱布，也要进行开水消毒。将煮好的黄豆，倒入发酵的容器中。将纳豆菌拌入到黄豆中。搅拌均匀后在容器上盖上对折两次的纱布。（盖纱布的主要作用是一是防止杂菌通过空气落入到容器中；二是防止水分快速蒸发；三是纳豆菌发酵需要氧气，纱布可以使氧气正常通过。）
第四步: 我用的纳豆菌是在某宝买的，很便宜。其他牌子的纳豆菌也都可以呦。
第五步: 如果你有酸奶机也可以拿来用，只不过盖子不要盖严就行了。 如果你有烤箱，调到40度左右在里面发酵也可以，记得要盖好纱布或者盖保鲜膜(要扎眼）。 如果有暖气，热宝，小太阳，被窝什么的都行。办法有都是，只要温度大概42度左右多度左右就可以发酵啦。但是再次声明一定要保持空气流通，降低其他微生物的繁殖。
第六步: 发酵20小时左右，纳豆表面附有一层白膜。此时用筷子轻轻的挑起，能看到有丝状物。这个时候我们将纳豆放入冰箱里冷藏。让它在冰箱里继续发酵。
第七步: 吃的时候，从冰箱里取出来。切一些葱花，加一些芥末，加一些酱油，用筷子搅拌成拉丝状。日本食用纳豆还会打一颗生鸡蛋，但是我接受不了。 其实把芥末换成辣椒油也很好吃。 据说在日本还可以加蜂蜜，但我还没有尝试。你们可以尝试一下告诉我好不好吃。
【小贴士】
1、豆子熟透。最好用小黄豆。
2、菌种不宜过多，否则影响发酵和口感。
4、发酵温度42度为宜，保持湿度及空气流通。
5、发酵之后充分搅拌拉出菌丝
6、速冻保存。
以上就是没有纳豆机，也可以很轻松的纳豆的过程，希望对大家有帮助。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
纳豆大家也都不陌生了，相信很多人也都吃过，纳豆就是用黄豆通过纳豆菌发酵后制作而成的豆制品，营养丰富，味道独特，深受大家的喜欢，没有纳豆机也是可以制作纳豆的，主要是温度要掌握好。
纳豆就是用黄豆加入纳豆菌发酵后制作而成，营养丰富，味道独特还拉丝，深受大家的喜欢，相信很多人也都吃过纳豆，第一次吃的时候会很不习惯，吃几次后就会爱上纳豆的味道，自己也是可以在家制作纳豆的，只要掌握好比例和技巧，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下没有纳豆机怎么做纳豆。
一、纳豆制作步骤
1、准备食材：黄豆250克、纳豆粉4克
2、做纳豆要选择颗粒饱满的黄豆，把黄豆里面坏的、烂的挑出来，把黄豆放盆里，加入水浸泡几个小时，浸泡至黄豆完全膨胀，黄豆浸泡好后洗干净。
3、蒸锅里加入水，把黄豆放进蒸锅里，中大火蒸一个半小时左右，也可以用高压锅隔水蒸熟，蒸至黄豆用手一捏就烂的状态就可以了。
4、盛黄豆的容器要无水无油，提前用开水烫一下晾干备用，黄豆蒸好后，把黄豆拿出来放进盆里，稍微晾凉一下，晾至40度左右。
5、加入纳豆粉，充分地搅拌均匀，电饭煲或者汤锅里面加入水，纳豆的盆用保鲜膜包起来，上面扎上一点小孔，或者盖上盖子，不要盖严，要留一个小缝。
6、电饭煲按保温功能，发酵十八个小时左右就可以了，发酵好的纳豆上面有一层白霜，拿出来密封好，放进冰箱里面冷藏一晚上，用筷子搅一下，很多拉丝，可以直接吃，也可以用来做菜。
7、也可以用保鲜膜包起来，上面扎些小孔，放进纸箱里，里面放上一瓶热水，热水不能挨着豆子，外面包上被子或者棉衣，中间换一次热水，发酵16到20个小时左右，纳豆就做好了。
二、制作纳豆小技巧
1、制作纳豆没有纳豆机，可以用电饭煲或者汤锅、酸奶机等来做，不管用什么工具做纳豆，发酵的温度时间都要掌握好。
2、做纳豆要选择优质的颗粒饱满的黄豆，黄豆要浸泡一晚上，黄豆蒸的时候，蒸的时间一定要掌握好，一定要把黄豆蒸透，用手一捏就烂的状态。
3、做纳豆的容器一定要无水无油，用开水烫一下，这样不容易坏，做纳豆比例要掌握好，加入纳豆粉后一定要搅拌均匀，不然会影响纳豆发酵，发酵纳豆的时候，一定要保持通风，这样才可以更好地发酵。
总结：纳豆营养丰富，味道独特，深受大家的喜欢，也是非常的好吃，纳豆没有纳豆机一样可以做，自己在家做，制作简单又实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以成功的做出纳豆，喜欢吃纳豆的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
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