谢请，苦瓜一般在夏季吃的人比较多，它具有清热消热的功效，作为一种蔬菜，它还含有丰富的营养元素，夏季多吃苦瓜会给人体带来相当大的好处，绝大多数的人都适合吃苦瓜，特别是体热的一类，脾虚体寒者尽量不要吃或者少吃；这个给你分享个苦瓜的做法，希望你能喜欢。
营养价值
一、清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
二、防癌抗癌
苦瓜含有丰富的营养素，其中最重要的就是防癌抗癌的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，而且对于抑制癌细胞有很大的作用。特别是对于中老年人来说得癌症的几率还是比较大的。
三、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品
四、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
五、养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
禁忌人群：
⒈脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜
苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，吃了以后会出现肠胃不适的情况，特别是腹痛或者是腹胀等情况，还会出现腹泻和呕吐等情况的出现，对健康不利。
⒉孕妇应慎食苦瓜
苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。所以孕妇是不适合吃苦瓜的，在饮食的时候孕妇要注意这些方面的问题。
⒊学龄前儿童不宜过食苦瓜
小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。 而且需要注意的是苦瓜含有草酸，如果每天都吃苦瓜的话会引起结石的发生。
⒋低血压、低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。
不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用。
⒌需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
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