黄豆瘦肉粥有什么作用与功效,黄豆煲瘦肉粥有什么功效

黄豆瘦肉粥的功效

黄豆含有：含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质，营养价值最丰富，黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。猪肉有有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。多喝黄豆瘦肉粥身体棒棒哒！！！下面介绍下怎么做黄豆瘦肉粥。

黄豆瘦肉粥

食材

猪瘦肉·黄豆·大米

配料；姜葱、料酒、生抽、精盐、食用油各适量。

做法如下

黄豆洗净大米淘洗好锅里入水，加入黄豆。瘦肉切细丁。加少许料酒腌、姜葱水拌匀后，腌制一会。待黄豆煮七八成熟，加入大米。切好葱花。煮粥约40分钟，加入瘦肉拌匀。待瘦肉煮熟，滴少许素油，生抽，加入葱花，装碗美食完成。

　　黄豆其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养，所以我妈妈经常会给我们煮黄豆瘦肉粥。

　　黄豆瘦肉粥

　　1.黄豆洗净。

　　2.大米淘洗好。

　　3.锅里入水，加入黄豆。

　　4.瘦肉切细丁。加少许料酒腌、姜葱水拌匀后，腌制一会。

　　5.待黄豆煮七八成熟，加入大米。

　　6.切好葱花。

　　7.煮粥约40分钟，加入瘦肉拌匀。

　　8.待瘦肉煮熟，滴少许素油，生抽，加入葱花即可。

　　小贴士

　　a瘦肉可以炒一下。我喜欢这样煮。

　　b把姜和葱加水捏一下，就是姜葱水，可以腌肉，也可以在粥里加入姜丝。

　　c调料随意。

谢请！你好，咱们首先说黄豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。黄豆豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。黄豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。

黄豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。黄豆中所含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。

其次是瘦肉从营养的角度来讲，瘦肉的好处是增加能量。脂肪是人的主要供能物质之一，每克脂肪能提供的生理能值是9KCal，另外，人体能从瘦肉中获得蛋白质。当然，如果掌握不好方法和数量，对人的健康是有害的。黄豆可以与多种食材搭配，可凸显出食材的营养价值。总体可以说，黄豆和猪肉搭配，可吸收部分肉质本身的脂肪。综合大豆与肉本身的营养价值，可适当加入一定的海带等，更能凸显汤料的味道和营养，大家都知道多种食材搭配方可增加营养。