杏为我国栽培历史最悠久的果树之一，杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。将鲜杏清洗去核后经太阳光暴晒就成杏干，口味独特、老少皆宜，是居家零食，馈赠亲朋好友之理想食品。
民间有谚语说：“端午吃个杏，到老没有病。”话虽夸张，却说明杏有食疗价值。位于西太平洋的岛国斐济是世界上首屈一指的“长寿之国”与“无癌之国”；居于喜马拉雅山南麓的一个洪扎部落，人均寿命在90岁以上，亦未有过癌症患者。经实地调查，发现这两个地区盛植杏树，当地居民有吃鲜杏、杏干、杏仁的习惯，而且每餐必吃。中医认为果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经。具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可用于胃阴不足、口渴咽干等症。杏干含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C，经常食用可以生津开胃，防癌抗癌，抗衰老、助消化、降血脂血压，强身健体。
然而“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”这句话又说明吃杏干是有禁忌的。日本京都大学医学部滕田一郎教授指出：过量地食用水果，会使体内积蓄大量的维生素C，进而产生草酸，草酸和人体的汗液混合排出，会损伤皮肤，使皮肤变得粗糙，严重者还会产生药物过敏性皮炎。杏子是维生素c含量高的水果，其性温热，多食容易上火，诱发疖肿等热性疾患。有的杏干酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿，而偏甜的杏干糖尿病患者就需要注意啦。小儿为稚阴稚阳之体，抗病力较差，多食容易导致发热生疮或鼻出血，发病较成人快且重，故小儿不宜食用过多。产妇，孕妇也不宜多吃。
提示爱吃杏干的朋友注意：杏干虽好还需适量服用。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/32527.html
