甲鱼裙边一般都是用来做汤，因为裙边有美容的功效，一般都是女人们喜欢吃，但是甲鱼裙边的营养价值较高，所以适合各类人群食用。
如用裙边和大闸蟹蟹黄所搭配的一道菜蟹粉裙边，就是选材较为严格的一道菜，选的的是膏肥脂满的阳澄湖大闸蟹，甲鱼也要上品，做好的成品软糯鲜香且营养丰富，大闸蟹本身就含有丰富的钙物质和各种微量元素。
适合各类人群食用，还能增强体质有效防止骨质疏松，甲鱼的裙边有着独特的软滑胶质口感，对于美容养颜的功效也是极好。
话不多说，给大家介绍一下这道菜的做法吧
主料：甲鱼、蟹黄、蟹白肉、蟹脚肉
调味品：猪油、菜籽油、鸡熬制的高汤、姜。葱、盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、淀粉、鸡精、青菜、色拉油
制作流程：
第一步：把甲鱼新鲜的裙边用剪刀剪下，清晰干净裙边表层的软壳后放入锅中，加入姜、葱、料酒用蒸笼蒸1个小时左右，再进锅中煮个15分钟盛入盘中备用。
第二步：把准备好的青菜简单煮两分钟，用于摆盘点缀
第三步：把裙边过一下水备用
第四步：等锅烧热后放入猪油、菜籽油、姜、葱大火爆香，在放入蟹黄、蟹白肉、蟹脚肉入锅翻炒
第五步：往锅中加入少许鸡熬制的高汤、盐、味精、鸡精、适量胡椒粉、醋，最好放入备用的甲鱼裙边略煮一会
第六步：煮了一会加水和淀粉勾芡用于收汁，在临时少许色拉油给食材润色即可出锅
第七步：把烹饪好的食材放入提前用青菜点缀过的餐盘中即可
一道美味又好看的蟹粉裙边就做好了，在家做好这道菜，端上餐桌绝对芳香扑鼻，希望能给楼主带来帮助。
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