山药是一种比较奇特的食材，第一奇为其形，山药形状千奇百怪，有棍状的，还有人手状的；第二奇为其口感，山药的口感介乎主食和水果之间，可以清脆可口，也可酥软甘甜，令人回味不绝；第三奇为其入药价值，山药山药，山里的药材，光从山药的名称上我们就可推知其入药的功效。
下面我们就一起来探讨一下山药的入药价值。
山药可治胃病
山药不仅能治胃病，而且可以有效调理肠胃，对肠胃不适的人来说，山药确是绝佳不二的食材。
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首先，由于山药酥软甘甜，入口轻柔，人们将其入肚之后能很快地进行消化，对肠胃不适的人来说是非常好的主食之选。
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其次，山药中粗纤维含量较为丰富，能促进胃肠的蠕动，可有效预防便秘等胃肠疾病。
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最后，山药味淡，因此搭配性较好，可以和多种粮食一起煮食，以实现营养均衡的目的。
补肾
山药还有极其出色的补肾功效，肾虚患者经常会出现尿频、遗精等症状，经常食用山药可以有效缓解这些症状的发生，实现补肾的目的。
治肺虚
山药是补肺治肺虚的良药，常吃山药可以治疗由肺虚引发的慢性咳嗽等症状。
治腹泻
山药乃调和之药，其不仅能引起粗纤维带动的肠胃蠕动，使便秘患者的症状减轻，同时也能克服由霉菌引发的腹泻。
山药的饮食禁忌
所谓兴一利必兴一弊，山药的好处很多，于是就必然会带来一些不适合它的饮食方式，也就是山药的饮食禁忌。
山药和海鲜共食造成便秘
一个是山里来的，一个是海里来的，光从名称上就感觉这俩货玩不到一起去，事实也确乎如此。海鲜中含有丰富的矿物质和蛋白质，而山药中却含有极其丰富的鞣酸物质，高蛋白和鞣酸结合就会形成鞣酸蛋白，其收敛性就会导致人的便秘。
山药和猪肝共食会流失营养
猪肝含有丰富的矿物质如铁、铜、锌等，而山药中的维生素较为丰富，但是结合却会造成互相杀伤，结果往往是维生素C大量流失。因此山药尽量不要和猪肝一同食用。
以上就是本文对山药功效和食用禁忌的总结和归纳，希望对大家有所启发。
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