【良姜】
分 类：药食
别 名：高良姜，很姜，小良姜，海良姜，
蛮姜
禁忌人群：阴虚有热者禁食
一、预防血栓、清肠通便秘、护心养心、抗菌消炎、预防癌症、护胃健脾等功效。
二、良姜普遍用在卤菜的制作，调制卤水时会少量按比例放入反复使用几次。
三、煲汤中也可以有针对性的适量加入点，（按照良姜特有的药用功效）
四、烧烤类和腌制类（荤类食材）的菜品中都会配合其它香料调料按比例放入良姜粉末组合成特有的香料味行，使荤类食材具有独特性（也就是所谓的秘方）
五、用自己配比加入良姜粉末的（所谓的秘方）也可以用在烧菜当中，跟用十三香是一样的道理。
（个人觉得不管是什么好药材也不可多食用，经常食用，偶尔食用几次才是最好的除非是在中医的指导建议下食用，希望能够帮到你）
、南姜鸡
用料：南姜、鸡、大蒜、豆瓣酱、盐、姜片。 做法： 1、大蒜切成末，加盐均匀抹在鸡的里外。豆瓣酱与南姜末均匀抹在鸡的里外，给鸡做下按摩，10分钟使酱料入味。 2、把鸡放入大的保鲜袋中，再撒点南姜末，扎好口子，放入冰箱冷藏6~7个钟头。 3、电饭锅底层铺好姜片与南姜末，把整鸡放入锅中，按煮饭程序，煮好跳闸即可，将鸡撕成碎片即可食用。
南姜猪肉炒芥蓝菜
食材：南姜猪肉、芥蓝菜、鸡精适量、油适量、盐适量。 做法： 1、芥蓝菜先用水浸泡，芥蓝菜头，切斜片，叶子留整片。 2、锅内先一点点油，下南姜猪肉，满屋子都是香味，下芥蓝菜头先炒，快速地炒。 3、下叶子翻炒，只下一点点盐，猪肉有点咸味的，再下点鸡精，开吃了。 南姜是什么 南姜怎么吃 南姜和生姜的区别是什么
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