大家好，我是卡车吕哥，很高兴解答你的问题，筒子骨汤怎么炖才好喝？现在我来说一下我的做法，我炖的筒子骨汤里面放的白萝卜，因为现在是冬季正是吃萝卜的最佳时期。
材料：
筒子骨500克，白萝卜250克，生姜30克，葱30克，油20克，白胡椒粉5克，料酒20克，盐20克
做法：
1筒子骨剁好，萝卜去皮切成5cm长2厚的片备用
2锅里加水，放入剁好的筒子骨加入料酒煮出血沫捞出洗干净
3锅里加油烧热放入葱姜炒几下加入清水，水量要超出骨头三分之二
4大火烧30分钟汤成奶白色（大火炖奶汤小火炖清汤）改小火再炖40分这样可以把筒子骨里面的骨髓和精华炖出来
5把切好的白萝卜放入汤中煮5分钟，加入盐，鸡精，白胡椒，美味营养的萝卜筒子骨汤就炖好了
这是我个人的做法也是我的解答，希望对你有帮助，谢谢！
筒子汤怎么炖才好喝？
一、怎么挑选筒子骨呢？
①、首先我们要挑猪的后脚脚骨，因为后脚比前脚要粗壮，这样骨内骨髓含量更多，营养更高。
②、再看。筒子骨鲜红透亮，选择两头粗，中间细长的筒子骨。两头不要肉太多的，会比较吃称。筒子骨喝的是汤及吸的骨髓。吃肉？可以选择排骨和五花肉或者瘦肉一起炖。
③、闻。拿起筒骨闻一下，没有任何异味，有自然的肉香味。
④、摸。用手指按压两头肉块，有弹性能迅速恢复回状的为好筒骨。
现在我们来准备食材和配菜及调味品
【食材】：筒子骨1000克
【配菜】：白萝卜（可以选择：白萝卜、玉米、莲藕、冬瓜等）今天我们用白萝卜做为配菜
【调料】：姜片、大葱段、香葱段、料酒、香菜叶、食盐和香油
现在我们开始来制作
1、先将整个筒子骨中间剁开，这样能让骨髓溶于汤中。（可以在买的时让老板给你剁下）将白萝卜用刀切斜块放盘里备用。
2、将锅内加入清水放入姜片及大葱段备少许，再倒入剁好的筒子骨去腥。（生姜和大葱及料酒都是让筒骨去腥的）烧开后调中火翻动去掉血沫。大约过3-5分钟后清理掉姜片和大葱段，捞出筒子骨凉水清洗备用。
3、锅内清净倒入清水烧开。然后放入姜片、大葱段、料酒再放入筒子骨大火烧开。（在烧开水后放筒子骨，炖出来汤会更白更浓）烧开后把锅内筒子骨和汤倒入煲汤锅烧开调小火炖一个半小时。「也可以用电饭锅炖筒骨汤，不过炖出来汤没有那么白那么浓稠」
4、炖好后，让配菜白萝卜倒入锅内烧开转小火炖10分钟即可出锅。
5、炖煮后加入食盐、鸡精少量、香菜叶再加几滴香油。
一锅香喷喷老少皆宜的筒子骨萝卜汤就做好了。你学会了吗？来试试吧！
总结：选筒子骨很重要，好食材才出好汤哦。在炖筒子骨前，一定要先烧开水再放入筒子骨，汤才更好喝。最后放配菜也要等汤炖好了再放。
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