吃西瓜的盐水怎么调(西瓜盐水怎么调才好吃)

这又是一个很有意思的问题，所以喜欢解答，说到吃西瓜时蘸盐水或者撒盐，或者是吃芒果蘸酱油，这些让很多人接受不了的奇葩吃法，肯定会认为这又是什么吃货世界的“黑暗料理”。其实还真不是，因为西瓜撒盐这种吃法，日本还有东南亚一些国家经常有见，还有我们国家潮汕地区，海南等地，尤其是有些当地人都是这种吃法，记得我以前在电视上就看到过这样的报导。
西瓜是大家很喜欢的一种水果，它的补水效果特别强，价格又经济实惠，特别是夏天的时候，十几元钱就能买个大西瓜，西瓜又有着生津解渴，清热泻火，消肿止痛的功效，所以自然会受欢迎，一般我们在吃西瓜的时候都是直接切开就吃了，而如果在吃西瓜时撒盐或者蘸盐水，味道确实会比较鲜甜，这就是味觉的对比效应，大家不防下次吃时也试一下。

对于这种吃法，记得有营养专家解释说，人类味觉接触到的“酸甜苦辣咸”这些基本的味道，都可以独立存在的，而各种味道之间通常会有“共同增强”或者“对比加强”又或者“有抵消，有掩盖，有平衡”这些相互关系存在的，这些相互关系而且在日积月累中，被运用到生活的方方面面，让人们能体会的淋漓尽致。

（1）例如炒菜时，各种调味料调配出的复合味道，让大家会更加喜欢，因为它口感味道会更有层次，会更丰富，各种调味料的相互配合会让味道更加浓郁，能够给味蕾有足够的刺激，而味觉的相互作用，又会让某一个味道更加突出，那菜品的风味就会更佳，吃起来就会更好吃，就象做菜时经常说的那句话“要想甜，加点盐”。

还有我们大家在做咸味菜肴时，都会适量加些糖来调味，其实道理都是相通的。

（2）例如我们今天说的西瓜撒盐，还有我们常吃的果脯，蜜饯等甜味食物，在加工时也会适量加入些盐，这也是利用了味觉的“对比”“平衡”的作用。这样少量的咸味和大量的甜味之间就具有了对比加强而又平衡的作用，低些浓度的咸味就能更加突出食材本身的甜味，还有鲜味，所以说吃西瓜蘸盐水，会使西瓜的甜味和鲜味更加突出，并且会使这种对比突出后的味道更加自然，不是那种高浓度的甜味所具有的“齁甜”味。

（3）在西品糕点中，大家也常用到这些原理，西点这类高糖食物，如果只是高浓度的甜味，就会让人觉得“齁甜”不好吃，如果在加工时加入适量的盐，反而会让其中的甜味更加的自然，反而更容易让人接受，如果在这些味道基础上，再适当增强些其他味道，例如酸味，那么这份美味就会变得更加可口，最重要的是它不再会让人感觉到“腻口”（尤其是加了油的这种食品）。

（4）吃西瓜时撒盐，这个实验在电视上也见过，好象是苹果，苹果一半撒盐，当时画面是撒盐那部分渗出许多水，而且还有缩水现象，体积明显有缩小，这就说明，当给西瓜撒盐时，西瓜表面的水分浓度变大，从而使西瓜的细胞液从细胞壁内渗透出来，里面的水分少了，糖分浓度相对变高，所以西瓜吃起来会更加鲜甜更加爽脆，而清凉解暑的作用也就更加明显。

通过以上所说，大家也就能理解为什么吃西瓜时撒点盐了，还是有些道理的，而且西瓜本身就有清热泻火，消肿止痛的功效，如果再撒些盐，盐本身也有杀菌消炎的作用，这样，不仅能使西瓜的口味更加鲜甜，口感更加爽脆，而且降火消炎的作用也会更加明显，有囗腔上火的朋友，这种吃法，也就会让症状有所减轻，其实想想还是一种挺不错的吃法呢。