香菜是我们生活中最喜爱的蔬菜，
很多时候都是拿来当配菜，其实它也是一道主菜，特别是凉拌香菜，其味道香脆，越吃越想吃。很多拌菜都非有香菜不可，不然就美味口了。不知道各位是不是也喜欢吃香菜，反正小编是很喜欢的哦！
香菜之所以获得香菜的美名，是因为它含有多种挥发油和挥发性香味成分，而这些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鲜香味，还可以解腻刺激食欲。
食用方法
1.凉拌香菜
将香菜去根洗净放入大盘子里，然后加满凉开水，放1平勺盐浸泡5-10分钟，（用盐水浸泡可以使香菜更干净，用凉开水是为了使香菜不沾生水）
1.将小米椒和蒜头洗净剁烂
2.将浸泡好的香菜捞起甩干水份切成小段
3.将切好的香菜装入大盘子内
4.起锅烧干水份，加2匙油烧热后煸炒辣椒和蒜，煸炒时放入小半勺盐
5.煸炒好的辣椒蒜末倒入香菜上面，再加适量生抽
6.然后用筷子拌匀，装盘即可食用。
香菜的功能和作用
1.增进食欲
香菜味道清香，饭前食用有很好的开胃功效，能够有效增进食欲，改善厌食症状。
2.通便
香菜中含有大量的植物纤维，能够增加消化物的体积和含水量，并促进其排出，有效缓解排便不畅症状。
3.防治感冒
香菜富含植物酸，具有升散、解表等功效，对各种细菌性和病毒性感冒有很好的防治效果。
4.延缓衰老
香菜富含维生素C，具有很好的抗氧化功效，能够降低自由基对皮肤细胞的伤害，延缓皮肤衰老。
5.保护肝脏
香菜富含维生素A，对肝脏细胞有很好的养护作用，增强肝脏解毒功能，保护肝脏健康。
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