“五味之首的酸味，在夏天不可缺少。中医也认为夏季宜采取‘增酸减苦、调养胃气’的饮食原则。”医生表示。
柠檬是药食兼用的水果之一，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷等，具有促进钙吸收、促进胶原合成、促进肠道蠕动、加快排便等作用。清代《本草纲目拾遗》中记载了柠檬的食疗作用，称其“腌食，下气和胃”。柠檬主要分为黄柠檬和青柠檬，黄柠檬多用于烹饪，而青柠檬多用于制作饮品。
研究发现，柠檬肉汁富含的柠檬酸、维生素C有很强的抗氧化作用，对自由基抑制能力强，可促进肌肤的新陈代谢及抑制色素沉着等。饮用含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体，防治肾结石。由于富含维生素C，柠檬可促进钙的吸收、沉积，有利于维持骨骼的正常功能。
但是，医生提醒，生活中，以下四类人不适合喝柠檬水：
1.不宜空腹大量饮用柠檬水，尤其是胃病患者、老人和小孩；
2.胃溃疡、胃酸过多者，不宜经常饮用柠檬汁；
3.柠檬水容易腐蚀牙釉质，造成牙齿问题，龋齿患者不宜经常饮用柠檬汁；
4.柠檬皮含有香豆素，临床使用的抗凝药华法林就属于香豆素类药物，服用此类药物的患者需要注意柠檬的食用量。
●小贴士●
教你DIY养生柠檬水
1.柠檬一定要新鲜。制作柠檬水时，最好选择新鲜柠檬，干柠檬的香气和维生素C等成分含量都不如新鲜柠檬。
2.连皮薄切。柠檬切片泡水，更有利于营养物质的释放及香气成分出现，且一定要带皮切薄片。因柠檬皮含有丰富的有益成分，如橙皮苷、柚皮苷等物质。
3.温水冲泡。宜用60℃—70℃的水温冲泡柠檬水。如果水太凉，柠檬香味不易泡出来，若用沸水，则会溶出较多的苦味物质。
4.适量。如果用柠檬水代替白开水来解渴时，泡水时宜淡些。一般1—2大片带皮柠檬泡200毫升水，反复冲泡2—3次，没有柠檬味道时再换片新柠檬即可。 （广州日报）
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