百合为花，我们倾倒于它的香气，沉醉于其百年好合之美意；百合入药，也可入菜，润肺清燥，尤其是在秋季，秋燥盛行之时，适宜食用。
百合我们常用来炒菜、熬粥、做汤羹或者与水果一起蒸制，凉拌的较少，清晨时间紧张，爽口凉拌菜尤为适宜，用鲜百合与柿子椒、彩椒一起凉拌，多种色彩不仅让人心情大好，还可以多摄入一些蔬菜，来增加营养。
鲜百合每100克可食用部分约含有166千卡的热量，或许有人会觉得热量高，但是它同等重量的脂肪含量仅约有0.1克，减脂人士食用毫无压力。
凉拌鲜百合
【用料】：鲜百合3颗，柿子椒0.5个，彩椒0.5个，洋葱适量，盐、醋、橄榄油、香油适量
做法：
1、先将鲜百合外面的泥土冲洗一下，掰下小片，去除根部及发黄的部分，在水中浸泡片刻，捞出，备用，柿子椒、彩椒掰成小片；洋葱冲洗干净。
2、 锅中烧开水，先将百合焯水几秒，断生捞出，放入凉白开中过凉，捞出沥干水分，仍用锅中水，加入少许盐、食用油，将柿子椒、彩椒焯水几秒钟，洋葱最后放入，焯水后，切碎。
3、将所有食材放在一起，加入盐、醋、橄榄油、香油，拌匀即可。
操作小贴士：
1、百合、彩椒焯水时间不宜过长，断生即可。
2、洋葱焯水可去除辛辣味，早晨食用不会那么刺激，您也可以直接生食。
3、口重的朋友，可以加入生抽、或者蒸鱼豉油。
关于鲜百合的挑选与保存
鲜百合的品种以兰州百合为佳，味道甜美，没什么苦味。鲜百合颜色呈白色或者略微发黄，叶片厚实的比较好吃，根部如果发黑，有腐烂，说明就不新鲜了。密封冷藏保存，鲜百合一般保存不了太长时间，少量购买。
某日的早餐
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