现在是冬天进补时节，在这个时候喝碗蛇汤（龙虎凤，龙是蛇，虎是猫，凤是鸡）是不二选择。具体操作是先处理好蛇，收拾干净后剥下蛇皮，再把蛇皮用开水烫过，刮去鳞片切段待用，蛇肉切筷子长的段，冷水下锅放入蛇肉煮至到撕下蛇肉捞出，趁热把蛇肉全部撕下待用。蛇骨放入瓦锅。
猫肉焯水后爆香姜片炒，加入料酒继续炒至转色后盛入瓦锅，鸡肉焯水后放入瓦锅，加入高汤烧开，加入料酒，姜片，甘蔗加盖转小火熬一个半小时，加盐调味即可。
回头对付蛇肉，碗中加半勺高汤，加入盐，糖，蚝油，生粉拌匀，制成芡汁。洋葱切片。烧锅注少量油，放入洋葱炒至闻香气，加入蛇肉略炒，倒入芡汁炒匀，加包尾油炒匀，出锅。
还有蛇皮，烧锅注适量油，加热至三四成油温，放入蛇皮转小火炸至硬身（酥脆）捞出控油装盆，刷净锅烧热，放入食盐炒至微微转色盛入小碗，加入胡椒粉拌匀，随蛇皮上席。
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