将需要的食材准备好新鲜鸽子一只在菜市场店家已经将鸽子处理的比较干净了，回来直接将鸽子剁成小块，洗去血水（不切整只炖也可以）炒锅中加入两碗清水，倒入剁好的鸽子肉焯水（水刚好没过鸽子肉）大火烧开，去血水后捞出来，用流动的冷水冲去鸽子肉上的浮沫（焯一下水就可以了，要快点捞出来不然会流失营养）将洗好的鸽子肉倒入砂锅中，放入生姜片倒入4碗清水，一次性加足水，留一点蒸发的空间（喜欢喝汤可以多加点，喜欢浓一点就少加点水）盖上盖子，大火烧开后转小火炖两个小时（快烧开时一定要在灶台旁守着，以防汤水溢出来）两小时后加入红枣，盖上盖子，再炖十分钟关火加入洗净的枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发加入2克食用盐、1g鸡精调味，搅拌均匀盛起来，小火慢炖的鸽子汤香气扑鼻，不需要太多的调味料，味道都很鲜美！
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