秋葵对身体有哪些好处？
秋葵 (Abelmoschusesculentus (L.) Moench) 别名黄秋葵、咖啡黄葵、秋葵夹，俗称羊角豆、潺茄，是锦葵科秋葵属草本植物。原产于非洲，近几年，在南方也有栽培，慢慢地开始走上我们的餐桌。秋葵有红黄两种，黄秋葵主要供食用，我们主要吃的是它的蒴果（就是市面上销售的秋葵），呈羊角形，横断面是五角形或是六角形；而红秋葵主要是观赏用。
秋葵现在已成为众心追捧的高档营养保健蔬菜，很多市民认为秋葵中的营养非常丰富，甚至觉得秋葵能够“壮阳”，而事实上是否真的是这样子呢？让我们一起来认识一下秋葵吧！
秋葵中的蒴果、嫩叶、花、芽、种子均可以食用，其中主要食用的是其蒴果，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、胡萝卜素、叶酸以及钙、钾、镁、锌、硒等矿物质，还含有粘液多糖[1-2]，以不同程度不同方面影响着人体各方面的机体活动，其中黄秋葵的中总黄酮含量为2.8%，远远高于大豆中的含量，而秋葵的粘液中含的多聚半乳糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖与果胶组成的糖类混合物的含量也高达64.35~68.64 g/100g[4]，相对于日常食用的生菜、油菜要高很多。
虽然，秋葵中的某些营养相对于很多果蔬来说会比较丰富，但是达到临床剂量还相差很远，就比如说想要通过摄入秋葵中的黄酮来达到抗氧化作用的效果，根据实验数据表明，黄酮的剂量至少是150mg/(kg·d)连续食用21天才能对22g的小鼠有抗氧化作用[5]，而相对于人来说，要想要达到抗氧化作用，那么黄酮的实际剂量会相对于小鼠来说会增加一个系数。那么对于一位60kg的小伙子来说，要实现抗氧化作用就需要黄酮的剂量至少为9000mg/d（即9g/d），黄秋葵中总黄酮含量为2.8%（即100g的秋葵约2.8g黄酮），至少每一天吃322g秋葵，每一根秋葵大约25g，也就是说每一天要至少吃13根，而且是连续吃21天至少共273根才能有可能达到抗氧化的效果[5]， 别说连续吃21天了，吃一个星期可能就吃腻了吧。而且，每一种蔬菜都有自己的独特的地方，并不是食用多了就好， 我们不应该因为一种蔬菜中含有某种丰富的对人体有益的物质就疯狂购买食用，一味地有目的地去摄入某种物质，殊不知果蔬中的其他吃多了有害的物质也在悄然影响着身体，事实上适量对于我们才是最好的。
这些不仅仅是对于秋葵，对于其他果蔬也是如此。我们在选用食用的蔬菜的时候好吃就好啦不是吗，为什么要带着这么目的去挑选呢。
参考文献：
[1]李加兴,陈选,邓佳琴,吴越,刘玲玲,涂媛,周炎辉. 黄秋葵黄酮的提取工艺和体外抗氧化活性研究[J/OL]. 食品科学,2014,35(10):121-125. (2014-03-28)[2017-09-12].
[2]高尚,高玲,张如莲. 黄秋葵营养与功能成分研究进展[J]. 中国热带农业,2015,(02):46-49. [2017-09-12].
[3]王芳,吴越,马浪,屈敏,周炎辉,李加兴. 五种秋葵营养成分及活性物质含量的分析比较[J]. 食品工业科技,2017,38(10):356-359+378. [2017-09-12].
[4]吴越,马浪,屈敏,周炎辉,李加兴. 五种秋葵营养成分及活性物质含量的分析比较[J/OL]. 食品工业科技,:1-6. (2017-02-27)[2017-09-13].
[5]徐天姿,单雪峰,孙炜,胡斐媛,陈蕾蕾,王瑶瑶,徐丽华,李南奇,王慧铭. 黄秋葵黄酮抗小鼠运动性疲劳的作用及其机理研究[J]. 中华中医药学刊,2014,32(04):880-882. [2017-09-13].
秋葵功效:
- 秋葵寒特殊药效成分，能补肾益气，对男性的性功能有很大的帮助，因此也有蔬菜中的威尔刚之称。
- 丰富的营养素可以延缓老化时间，保持青春，防止毛发脱落，增强体内器官的功能，尤其是富含锌和硒等微量元素，可以增强人体的抗癌能力。
- 独特的黏性液体和营养素，能帮助消化，健胃整肠，保护干燥，美白肌肤，对糖尿病也有帮助，为现在极为高档丰富的食疗养生食品。
- 为了去除秋葵上的细小绒毛，可以在去蒂后用盐搓揉，很快就可以踢出干净。
- 在烹煮前最好用沸水氽烫过，以去除秋葵的涩味。
- 秋葵的营养丰富，也很娇贵，储存时温度太高很容易腐烂，碰到碎冰容易产生斑点不小心被擦破后很快就会变黑。
- 购买秋葵时表面长着密密麻麻的小绒毛，表示很新鲜，秋葵要表面饱满，有弹力，肉质紧实，没有干瘪，发黄等。
- 保存秋葵时用塑料袋装起，再带上打几个洞，放入冰箱冷藏。
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