“八月炸”不但能吃，而且和香蕉一样绵软香甜，营养价值也很高。它的学名叫“木通”，和上篇写的“猫屎瓜”都属于木通类落叶灌木植物。
“八月炸”是木通的俗名，主产地在湖南因为每年八月成熟，成熟后呈紫红色，外皮从中裂开，露出里面的果肉，故称“八月炸”，也称八月瓜，因为形状像牛腰子，也叫牛腰子果，还有一个名字叫“合欢果”，原因大家意会吧。
“八月炸”也叫“土香蕉”吃起来和香蕉差不多，只是香蕉没籽，八月炸有黑色的籽，不过连籽吃也行。绵绵的，甜甜的。果肉中含有丰富的糖、维生素C以及12种人体需要的氨基酸，还含有人体不能合成的各种营养成分，是最好的天然绿色果品。
我老家是山区农村，距离村子十几里的后山中就有“八月炸”，每年农历八月前后，山里的八月炸、山葡萄、五味子就成熟了，尤其是八月炸，从中开裂，露出乳白色的果肉，咬一口，绵绵甜甜，不带干粮就可以吃饱肚子，再去喝几口山泉里甜丝丝的泉水，神仙似的，惬意极了。
吃饱以后，每个人又开始采摘。有的八月炸长在高高的崖壁上，胆子大会爬上就采摘的就多。采摘的八月炸、五味子、山葡萄放在准好的竹筐里往回背，因为放在布袋里会被挤烂。
每人采摘的野果子大约有二三十斤重，但因为路远，路上要休息几次才能回到家。回到家后，除了家里人享用外，也会给亲戚们分一些。五味子虽然也能吃，但它也是一味很好的中药材，晒干后卖给中药铺也能换些钱。
现在，因为年轻人都外出打工去了，只有老人、妇女和孩子，八月炸成熟季节，村里没人进山采摘了。
“八月炸”当然可以吃，我以前小时候在农村，经常跑山上去找这种野果子吃！
有人说八月炸是一种野果子，我一点也不反对，因为它的确是一种野果子。但是，现在八月炸已经变得很普通，因为有人发现了它的商机，很多人开始栽种八月炸，几块钱一个，虽然很便宜，但是吃起来还是没有野生的味道好。
八月炸
小时候，婆婆告诉我说，八月瓜一般都是在每年农历的八月份左右就成熟了，所以后来被人们叫做八月炸。在我的老家四川巴中，到处都是大山环绕，每年夏天时候，就可以在山里面摘到这种瓜。村里一些年轻人说，这是八月瓜，可以吃，很甜，像奶油蛋糕一样的味道。
野生八月炸
因为八月瓜是一种藤蔓植物，一般都是依附在树上或者一些树的枝丫上，就像四季豆一样。八月瓜成熟的时候，果实也会高高挂起，并且还会张开嘴巴，里面是白色的，一眼就能看到。
所以，还有一种说法，为什么叫“八月炸”，那是因为八月瓜成熟之后，就像是被“炸开”了一样，白色的果肉，黑色的籽，看见它之后，就会忍不住想要咬一口。
人工种植八月炸
虽然现在还可以吃到八月炸，但是基本上都不是野生的了，如今市面上的大多数八月炸都是人工种植的，没有小时候的味道。而我现在长大了，基本上每年过年的时候才会回老家，基本上都是冬天了，而冬天山里是没有八月炸的。
八月炸，植物学称三叶木通，属木通科落叶木质藤本。浆果长椭圆形，略弯；果皮深绿，有不同程度的锈斑，完熟后，呈褐色、沿腹缝线开裂，果肉白色、多汁。种子多数，扁椭圆形，红棕色。
叫八月炸是因为八九月份成熟的时候果子就会沿腹缝线开裂，就像炸开了一样，所以叫做八月炸，八月炸又叫“北方白香蕉”，不但可食用，还有丰富的营养，三叶木通鲜果中 VC、粗蛋白、还原糖与总糖含量，发现人体必需氨基酸占所测17种氨基酸总量的36.5%。三叶木通的野生浆果可理气舒肝，对肝与胃气症以及胸肋痛都有一定的治疗效果，具有一定的经济效益；果肉食用香甜，三叶木通蛋白质中氨基酸种类较齐全，富含 VC、脂肪以及可溶性糖（主要为果糖），老少皆宜，有美容养颜功效；果肉化学成分主要为三萜和三萜皂苷，在其甲醇提取物中经分离得到13种化合物。
三叶木通籽中油酸、亚油酸以及棕榈酸含量丰富，可达总脂肪含量的 96%。三叶木通瓜籽乙酸乙酯与乙醇提取物中油脂组分最多，可检出 11 种不饱和脂肪酸，主要成分为油酸与亚油酸，其相对含量可达到 71.9%和 83.79%[9]。三叶木通瓜籽中脂肪酸提取可选用超声波作为辅助手段，以石油醚为溶剂提取，可使产品各理化性质符合国家标准，出油率达到 37.4%，萃取效率达到 98%。三叶木通的果皮厚实、口感苦涩，不宜直接食用，但是含有丰富的多酚、黄酮以及齐墩果酸，具有很高的利用价值
总的来说，八月炸不但可以吃，还是好东西呢。
关于八月炸大家还有什么看法呢？欢迎指正补充~
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