萝卜叶子有哪些功效和吃法？
在农村人眼里，萝卜是大众菜，除了水灵灵的萝卜外，萝卜叶和茎都被扔掉，其实萝卜的茎叶是好东西，具有保健养生的功效，其营养价值并不比萝卜低，吃法也有很多种哦。
小时候，我记得萝卜叶我们几乎不吃，要么喂猪喂鸡，要么就扔掉，偶尔母亲在腌制萝卜干或者醋泡萝卜的时候会把少量的茎叶腌制在里面，吃起来清脆爽口。
第一次吃萝卜叶是被爷爷强迫吃的，记得那次我便秘，一连几天肚子又闷又胀，很是难受，爷爷知道后从地里采摘里一把萝卜叶回来，让我煮水喝，味道有点辛辣，带点淡淡的苦味。
看我把萝卜叶当药喝，爷爷又变着法子干脆用嫩绿的萝卜茎叶和萝卜苗加入油盐煮汤菜给我吃，还真别说，那味道我觉得不错，就像吃小青菜差不多，更主要的是把我的便秘治好了。
从那以后，我知道了原来萝卜叶既是菜也是药，它富含维生素、矿物质、纤维素较多，又富含丰富的水份，可促进肠胃蠕动，帮助消化、理气，有助于体内废物的排出，还有润肤养颜的功效哦。
这几年，我们当地山地萝卜种植比较多，几乎家家户户都有种植，萝卜很好栽种，产量也高，但是市场价一年不同一年，有时候会好卖点，有时候就是几毛钱一斤，很不值钱，大部分的时候农户都会把萝卜在地里采收后做成萝卜条和萝卜丝晒干后出售，而萝卜叶则被丢弃，或捂在地里做肥料。
大家都觉得可惜，可是不知道要怎么办，一次偶然的机会，村里一农户家在间萝卜苗的时候，看到嫩泱泱的萝卜苗扔掉很可惜，于是就拿回家做菜吃，没想到个个都觉得好吃，后来她索性把间出来的萝卜苗拣干净后挑到市场上去卖，没想到比专门种植的小青菜和小白菜还好卖。
城里人告诉她，现在人们生活好了，喜欢吃些无公害对身体好的时鲜蔬菜，而萝卜苗就满足了人们的这种需求，好吃也能卖好价，最后她把地里的萝卜苗全部当做小菜卖，收入比萝卜还高。所以，慢慢地，我们当地的菜市场上随时可以买到时鲜的萝卜茎叶和萝卜苗菜了。
萝卜叶和萝卜苗做菜其实很简单，一般有三种吃法，煮汤、清炒、腌制和醋泡。煮汤和清炒最好选用嫩小的萝卜苗或茎叶，吃起来没有辛辣味和苦涩味，口感较好。而腌制和醋泡最好就选收获后萝卜顶上的嫩茎叶，这种吃起来清脆爽口，汁水较多。
据营养专家分析，萝卜茎叶不仅消食健胃，还有润肺止咳、保护眼睛的作用哦，所以在吃萝卜的时候，别忘了多吃点萝卜叶和萝卜苗哦！
大家都知道萝卜营养丰富又好吃，其实萝卜叶子也是非常的好吃，又营养丰富，口感脆嫩，在我们农村非常的受欢迎，用萝卜叶子做酸菜、咸菜、饺子包子馅、炒菜等都非常的好吃，我妈妈妈每年都会用萝卜叶子腌制酸菜。
萝卜是我们生活中经常吃的蔬菜，营养丰富又好吃，但是很多人可能不知道，萝卜也是可以吃了，不但好吃营养还丰富，在我们农村，萝卜叶子也是很受欢迎，每次萝卜熟的时候，都会把新鲜的嫩一点的萝卜叶子拿回去，做成咸菜、酸菜、炒菜，下面就来分享一下萝卜叶子有哪些功效和吃法。
一、萝卜叶子有哪些功效和吃法
萝卜叶子大城市的人可以都还没吃过，但是在我们农村，萝卜也是可以非常的受欢迎，营养丰富又好吃，萝卜叶子纯天然的蔬菜，萝卜叶子膳食纤维很高，促进消化，健胃消食，止咳化痰等等，对身体也是好处多多，萝卜叶子可以用来炒菜、煎鸡蛋、做菜馍、菜饼、腌制咸菜、酸菜等，都是非常的好吃。
二、萝卜叶制作酸菜
1、准备食材：萝卜叶、盐
2、萝卜叶子酸菜也是我的最爱，挑选新鲜的嫩一点的萝卜叶，把萝卜叶摘干净，用水清洗干净，准备一个大一点的锅。
3、锅一定要无水无油，放入适量的水，大火烧开，把萝卜叶放进去烫一下，注意不要烫的时间太长，过久就会烂了，烫焉就好了。
4、准备一个容器，大盆或者缸都可以，一定要无水无油，把烫好的萝卜叶沥干水分放在容器里，用手压紧实，最后加入一点冷水。
5、加入冷水有助于萝卜叶发酸，像我们家每年都会腌制，就直接就是用去年的老酸水来腌制，这样会更好吃，密封好，再放上一个干净的石块压住，一般五天左右就会发酸，就可以吃了，用来做面条、炒、包子馅都非常的好吃。
三、炒萝卜叶子
1、准备食材：萝卜叶子、姜、蒜、辣椒、盐、花椒面
2、选择新鲜的嫩一点的萝卜叶子，把萝卜叶子摘干净，用水冲洗几遍洗干净，锅里加入一点水，水开加入盐和油。
3、加盐和油烫出来的萝卜叶子颜色翠绿，时间不要长，水开煮一分钟就可以了，捞出来过凉水，挤干水分切碎，姜蒜洗干净起沫，辣椒洗干净切段。
4、起锅烧油，锅里加入一点油，油热把姜蒜、辣椒放进去，炒出香味，把萝卜叶放进去，加入盐、花椒面翻炒均匀，就可以出锅了，纯天然，口感脆嫩，非常好吃。
总结：萝卜叶子可是个好东西，可不要再丢掉了，营养丰富又好吃，纯天然的蔬菜，做法也是有很多种，腌制酸菜、咸菜、炒菜、做馅等都非常的好吃，是我们农村人的最爱，大家可以试试，真的很好吃哦。
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