我来解答题主的。
猪血也叫猪红、液体肉、血豆腐、血花等，中医认为猪血性平味咸，归心、肝经，可补血养心、镇惊止血，主治头风眩晕等，还可清毒利大肠。
中医书记载，猪血“性味咸平，治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂”，具有多种食疗用途。
现代营养学认为，猪血具备很好的营养价值。每100克猪血含蛋白质16克，比牛肉、瘦猪肉的蛋白质含量还高，猪血蛋白质的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例更接近。这就是说，猪血的蛋白质在动物食物中更容易被人体消化和吸收。
猪血的含铁量也很高。每100克猪血含铁高达45毫克，是猪肝的两倍，比瘦肉高20倍，比鸡蛋高18倍，而且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入人体后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可达22%以上，而铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素会患缺铁性贫血，所以，缺铁性贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
然而，猪血虽然营养价值高，但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人应少食；患有上消化道出血者忌食。[33]
大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May姐。猪血是动物血，它所含的营养成分在机体里很容易被吸收，具体好处有多大，还得从它的营养成分开始分析。
猪血的营养成分100g：
能量55kcal，蛋白质12.2g，脂肪0.3g，碳水化合物0.9g，胆固醇51mg，维生素B1 0.03mg，维生素B2 0.04mg，维生素B3 0.3mg，维生素E0.20mg，磷16mg，钙4mg，铁8.7mg，钠56.0mg，钾56mg，硒7.94μg等
猪血作用：
- 改善低血压的作用。猪血含有提升血压的营养物质，如丰富的钠，钾，磷，铁等物质，它们可以通过提升血液循环，维持细胞渗透压平衡，保持血压的稳定。
- 清理机体的污物。这主要的由于猪血里的维生素B2，维生素C，蛋白质，铁等营养成分发挥的作用，同时蛋白质被胃酸分解后，会产生一种消毒润肠的物质，结合进入人体内的粉尘或有害金属颗粒发生生化反应，促进它们排出体外。
猪血的营养非常丰富，每一百克猪血含优质蛋白质13克，与猪肉和鸡蛋相当。猪血含有铁、锌、钙、锰、铜等多种矿物质，其中铁含量高达45毫克，而牛、羊、猪和鱼类等肉类的铁含量仅为0.4～5毫克。
猪血的优质蛋白质含量与肉类和蛋类相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端（每百克猪血只含脂肪0.4克；羊肉、瘦猪肉的脂肪含量是20克左右），加上其还有很强的饱腹感。所以，吃猪血既可满足人需要的蛋白质，又不必担心摄入过多脂肪和热量，引起身体发胖。因此，胖人减肥时，宜将猪血列为常吃的食物。
猪血被誉为天然的补铁保健品，因为其中含有丰富的血红素铁，且在人体内吸收率可达37%，与市售补铁剂吸收率相当。若每天吃20克猪血，基本上就可补足人对铁的日需要量，从而避免和纠正贫血。
此外，猪血还有清除污垢、利肠通便和滑肠的功能。猪血中的营养成分在肠道内消化的同时，剩余的残渣能吸附肠内的有害物质，如随食物进入消化道的金属微粒和粉尘等，将其转化为粪便，直接排出体外。由于血红素铁不能被人体全部吸收，剩余的部分经胃酸与消化酶的作用，使得粪便呈柏油状而不会秘结，对于容易发生大便秘结的老人很有帮助。
猪血对人体都有哪些好处？
要是提起熬猪血，真还是一道好菜。小时候，普遍人家里穷，经常吃肉是吃不起的。而用鲜猪血来改善一下伙食还是可以的，至今有两道鲜猪血做成的名菜，想起来还是流口水的。
第一道是新土豆小白菜熬猪血。做法是:在鲜猪血里加点盐，放在锅里炖熟做成血豆腐备用，用秋天刚下来的新土豆切成块状，和秋天洗净小白菜熬在一起，汤尽菜熟，接锅飘香，红绿白三色同鮮。荤中有素，素中带点荤，色香味俱全。
第二道菜是猪血小肠胡萝卜，熬好了肯定让你流口水的，这是那个年代腊月里必吃的一道菜和杀猪菜齐名的。
不说吃了，提一下猪血对人体有什么好处。现在许多疾病都是因为肉食中的高热量高脂肪应起的。而用猪血的低脂低热代替肉食，必然会降低因为高热高脂形成的病症产生。加适当的蔬菜答配，对三高一稠患者恢复健康必然会有很好的帮助的。
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