如果觉得最近身体有点虚,或者想补虚,那就来吧。我们今天就来做乌鸡甲鱼汤!
这道菜的主食乌鸡中富含蛋白质、B族维生素及多种氨基酸和微量元素,食之能强筋健骨、延缓衰老。甲鱼营养丰富,富含蛋白质、磷、脂肪、碳水化合物等营养成分。其还具有极高的药用价值,是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳、补血补肝、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼,能强身健体、祛病延年,尤其适合中老年人及体质虚弱者食用。
言归正传,我们接下来说说它的主要食材:
甲鱼
乌鸡
猪瘦肉丁
党参
红枣
枸杞
姜片
盐、嘉豪鸡粉、料酒、味精
1甲鱼宰杀洗净,切去爪尖,改刀斩块装盘。
2锅中倒入适量清水烧开,倒入甲鱼块拌匀。
3汆至断生后捞出。
4将汆水后的甲鱼装入盘中备用。
5倒入乌鸡块煮沸,捞去浮沫。
6乌鸡块汆至断生后捞出。
7用油起锅,放入姜片煸香。
8倒入甲鱼块翻炒片刻,淋入料酒烧开,倒入瘦肉丁。
9注入清水没过材料,加盖煮沸。
10放入洗净的药材。
11加入嘉豪鸡粉、盐、味精调味。
12取砂煲,倒入乌鸡、甲鱼和汤汁,放入甲鱼壳。
13盖上盖,砂煲置于灶上,小火慢炖1小时。
14关火,将炖好的乌鸡甲鱼端下即可。
温馨提示:炖汤时,掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不纯。
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