儿时记忆：春天品的第一口香，就是榆钱
盛春时节，在“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”之时，漫步在楼宇之间的社区公园健步道上，偶尔瞥见不远处的几棵榆树枝头泛出片片嫩绿，就想起来小时候家乡几乎每户人家的房前屋后都会栽种榆树，每到春天，能把整个村庄掩映在榆钱海里，就是鸡鸣犬吠也只能从榆钱的缝隙间传出来。
而孩子们能够品尝的第一口春。差不多也是榆钱——榆钱蒸菜，榆钱玉米饼子…
缀满榆钱的榆树枝叶散发着春的清香，还没到榆钱成熟，等不及的孩子们就三五成群，到大人们注意不到的地方，胆子大能力强的男孩会爬上树，挑选最先成熟的比较饱满的小枝折断，丢给树下的小伙伴。
等把榆钱一一摘净，收拾肝经断枝残钱，放到垃圾堆，一切恢复如初，连周边的鸡犬也守口如瓶，然后躲到田间的油菜地里，躺在浓得化不开的油菜花馨香里，看一阵天空飘荡的丝般云朵，扭头撸一把榆钱，塞进嘴里，细嚼慢咽，榆钱的清香味道直到今天也能留在唇齿之间。
儿时的春天，榆钱挂满榆树的时候，也正处于春夏青黄不接之际，偶尔吃饭还会断顿，这是榆钱就成为最好的最新鲜的充饥选择。
人们把院子里的榆钱拿到厨房，摘干洗净，在盆子里撒一点玉米面，加一点盐，就能做成榆钱饼子（基本都是榆钱，玉米面也少，也是没有玉米面的缘故），松软可口，一顿能吃好几个。
今天，如果有心人把时下正盛的榆钱做成蒸榆钱、烙榆钱饼、炸榆钱丸子、煮榆钱粥、榆钱馅包子，肯定得到每个人喜欢，卖也能卖个好价钱。
榆钱，健脾益胃，清热安神
榆钱，还叫榆实、榆仁、榆树花等，是榆树的翅果，因为其形状薄如以前的钱币，所以人们都叫做“榆钱”。
榆钱的营养很丰富，根据营养学的测定，每100g榆钱，含有水分82g，蛋白质3.8g，脂肪1g，碳水化合物8.5g，纤维1.3g，钙280mg，磷100mg，铁22mg，维生素B10有1mg，胡萝卜素0.73mg，抗坏血酸9mg…所有这些营养都是人体不可或缺的营养，当然这是一次测定，不同地区和批次的含量都有不同。
榆钱不但营养丰富，还药食同源——
中医认为，榆钱味甘性平微辛，入肺脾心经，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿的作用，可以用于和资料失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿和儿童疳热等症。
据《本草拾遗》记载榆钱可“主妇人带下，和牛肉做羹食之。”
宋代陈衍所著的《宝庆本草折衷》记载榆钱可“疗小儿火疮痂疕，及杀诸虫。”
《本草省常》认为榆钱有：“养肺益脾，下恶气，利水道，久食令人身轻不饥。”
《山西中草药》记载榆钱：“安神，止带，助消化。”
《全国中草药汇编》记载榆钱：“安神健脾，治神经衰弱。”
榆钱的吃法，生熟两吃
榆钱生吃：把榆钱洗净，拌入白醋、味道鲜脆甜可口。喜欢吃咸的，可以用盐拌。
榆钱熟吃：煮粥、制作成蒸菜、榆钱饼子，都是美味。
农村常见的榆钱子有什么作用？
榆钱是榆树的翅果，形状像古代的铜钱，所以人们就将其命名为榆钱。榆钱多见于北方地区，其树不择土壤，根系发达、抗风、保土能力强，但是不耐水、不耐湿。
榆钱的食用价值
榆钱生于春季，可以直接食用，春天很多农村的小孩会用长杆打榆钱吃，嚼在口中鲜嫩脆甜，还有一种黏黏的感觉。
榆钱的营养非常丰富，其含铁量很高，是菠菜的11倍，西红柿的50倍。每100克榆钱含蛋白质3.8克，矿物质3.5克，钙280毫克，脂肪1克，磷100毫克，铁22毫克。
榆钱可以做成各种美味佳肴，煮粥、笼蒸、做馅样样在行。最著名的涡阳榆钱利用价值最高，当地特色有榆钱窝窝、榆钱粥、榆钱包子、榆钱饭、榆钱饺子等，吃法多变又有新意。
榆钱的药用价值
榆钱除了食用价值外，还具有一定的药用价值，其性平、微辛、味甘，具有化痰止咳、清心降火、健脾安神的作用，在临床上可以用于治疗食欲不振、小便不利、水肿、烫伤、失眠等疾病。
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