一场疫情把我们所有人都逼成了大厨，这几天一直在实验凤梨酥这个高级货，失败了多次，不过现在只有时间是最充裕的，失败的凤梨酥都扔到阳台上碾碎喂小鸟了。不过世上无难事，只怕厚脸皮，我终于成功了一次，！快教给大家，这个很好吃的呢！
自家制凤梨酥的做法其实不难，尤其在一位台湾朋友说在台湾买的凤梨酥大多都是东瓜馅的，成本更低，反正大陆仔吃不出来…..好吧我已经和他断交了，不过最近两岸关系比较僵，他之前做的茶叶和点心的代购好像也不行了，这就是说错话的代价！
先备料：
山姆超市买的都乐凤梨一个，记得让店里人帮忙去皮哦！一个凤梨二斤左右。
麦芽糖一两，这个超市里有卖，不然就可以求助于万能的某宝。
白砂糖100克，其实多点少点就是口味甜不甜，可以先少放一点，觉得不甜下次多放一点。
1、凤梨先洗净切了快儿，榨汁以后记得把渣滓留下，榨汁机就很有用了！网上很多人用纱布，动手打能力差的同学别轻易尝试动手，真的我不骗你！
2、把凤梨汁倒进锅里，把砂糖和麦芽糖倒进去。大火烧开转小火慢慢熬。同时用筷子慢慢搅拌，拌到糖都溶解掉。
3、把榨好的凤梨渣滓（叫凤梨蓉更好听吧）倒进锅里，小火慢慢翻炒，这个需要有一个比较久的时间，把水分一点点蒸发掉，然后变成了金黄色的粘稠状就好了。
4、把炒好的凤梨馅承在盘子里放凉，好香啊！
5、然后就准备凤梨酥外壳酥皮的材料啦！
低筋面粉100克，全脂奶粉40克，黄油80克，鸡蛋一个，糖粉10克，盐一小勺。
1、把黄油软化，加进糖粉、盐，然后用打蛋器打发泡，然后加入蛋黄继续打到液体完全融合成一体。
2、低筋面粉用筛子撒进盆里，然后搅拌均匀，让面粉和黄油完全混合，就是捏成面团就好啦！
3、准备开始包凤梨酥啦！这个对于从小学包饺子的我来说从技术上没什么难度，但是互相的比例关系还是要搞清楚的，之前几次失败都败在这一步上了。首先面团和凤梨馅的比例要按照2：3的比例，举个例子说这个凤梨酥的成品是30克重的话，那么面团的重量要12克，而凤梨馅的重量要18克。当然为了造型好看，最好提前在某宝上买好模具。
4、把称好重量的面团压扁放在手上，然后放上凤梨馅，利用拇指、虎口、食指肚的力量推动面皮包裹好馅料，就像是捏菜团子或者汤圆的手感一样，千万不要像捏包子一样捏出褶来，那你就输了！
5、把包好的面团放进模具里压平，然后就放进烤箱吧。用175度运行15分钟左右就好了，从观察窗里看到考到了金黄色就可以拿出来冷却脱模了。
冷却半天的时间，等凤梨馅的糖分充分和酥皮融合之后，味道才更好呢！一口咬下去，能感受到凤梨馅一丝丝的质感，略有点酸味，但整体非常好吃！
每年4-5月都是凤梨上市的季节，凤梨酸酸甜甜、口感清爽是我个人比较喜欢的一款水果。说起凤梨的吃法，毋庸置疑，直接吃是最原汁原味的。
但是作为一个“认真”的吃货，怎么能满足于只有一种吃法呢，于是吃货一思考，就有很多专属于凤梨的吃法就产生了。别说凤梨的吃法还是非常多的，无论是用于烹饪还是甜品、点心都是非常出彩，可谓是应用广泛。
凤梨怎么吃好？
虾仁凤梨炒饭——酸甜清爽、美味停不下来
推荐理由：吃腻了一成不变的大米饭，不妨与虾仁、菠萝、腊肠、黄瓜等搭配起来，做出一道色泽靓丽，口感丰富的虾仁凤梨炒饭，做法简单，厨艺小白也能轻松拿下！
食材：
米饭：一大碗，凤梨：1个量，虾仁：8颗，腊肠：一根，杂菜：一小碗，黄瓜：半根；各种调料适量。
制作步骤：
1、凤梨从横切面切开，把肉切块挖出。
2、虾仁用料酒、白胡椒粉、一点盐，腌制15分钟。
3、腊肠切丁，黄瓜切丁。
4、锅热油热，放入虾仁炒至变红，盛出。
5、将腊肠炒至透明成熟。
6、依次放入杂菜、黄瓜丁煸炒。
7、加入米饭，铲碎，混合均匀。
8、倒入一勺生抽、一勺蚝油调味，搅拌均匀上色。
9、最后倒入虾仁、凤梨翻炒均匀即可。
好吃又好做的“虾仁凤梨炒饭”就做好了，其实美食无需花费太多时间，只需一点小心思，就能发挥不同的创意点子，喜欢的伙伴不妨做起来~
缤纷酸奶水果捞——饭后小甜点，我的最爱
推荐理由：这几天明显天气回温了，又想吃点凉爽的小甜品了，水果捞是我个人比较喜欢的甜品之一，做起来简单，材料根据自己喜欢的来放，完全diy的感觉很不错~0难度，适合新手，小伙伴们不妨试试~
食材：
水果：凤梨、猕猴桃、红心火龙果、西瓜、哈密瓜、葡萄等
酸奶：适量。
制作步骤：
1、各种水果洗净切块。
2、容器内倒入适量酸奶，将各种水果块放入即可。
3、色泽美丽，口感清爽的酸奶水果捞就做好了。
4、冷藏1小时以后再品尝口感更清爽！
凤梨披萨——周末聚会必备点心，适合与朋友分享
推荐理由：周末的时候，叫上自己的小姐妹，一起喝个下午茶，岂不其乐融融。比起在外面喝下午茶，在家安排虽然花点时间，但是也体现自己的心意，再说自己亲手做的点心，能得到闺蜜的肯定，岂不是脸上有光、特别有面子呀~
食材：
披萨饼底 1个，凤梨、香蕉、芒果等水果：适量，马苏里拉芝士：适量，披萨酱：适量。
制作步骤：
1、披萨饼底提前拿出来解冻。
2、凤梨、香蕉等水果切块备用。
3、披萨饼底放入披萨盘或烤盘，在表面涂抹一层披萨酱，然后撒上一层马苏里拉芝士。
4、铺上各种水果粒，在提前预热的烤箱，190度烘烤15分钟。
5、取出披萨盘，再在表面撒一层马苏里拉芝士，放入烤箱继续烘烤至芝士完全融化即可。
6、趁热切块享用，披萨可以拉出长长的丝！
3款好吃又易做的凤梨美食就做好了，伙伴们你学会了吗？其实凤梨可以做的美食还有很多，像凤梨酥也是我非常喜欢的一款甜品。
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