大蒜猪肚汤含丰富的抗氧化性，口感不辣，汤汁鲜而微甜，适合中老年食用。
食材
猪肚 1个
大蒜 60g
老姜，葱段，香菜 各10g
食盐 适量
胡椒粉 适量
食醋，面粉，小苏打粉 适量
料酒 适量
方法/步骤
第一步，老姜洗净切片备用，大蒜剥皮洗净备用，葱洗净切段和粒备用，香菜洗净切段备用。
第二步，清洗猪肚。用剪刀将猪肚剪开，放入面粉，食醋，食盐，小苏打粉，用力反复揉搓猪肚，清洗掉猪肚内外的粘膜。
第三步，锅内倒入清水，放入清洗好的猪肚，倒入适量料酒，将猪肚焯水去腥。捞出备用。
第四步，锅内倒入清水，放入姜片，葱段，放入猪肚，煲35分钟。
第五步，将熟猪肚捞出切成长条，和大蒜一起放入锅内煲20分钟。
第六步，加少许精盐煮开后即可停火，放入葱粒和香菜，出锅。
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