早晨吃黑米粥是不错的选择，因为黑米本身的营养价值就较高，比起我们更常吃的白米饭来说，黑米粥能提供更丰富的膳食纤维、矿物质、还有特有的花青素成分。黑米能为我们提供能量，部分粗蛋白，黑米粥对人体来说是一种有益食物。不过，黑米粥只能作为一种主食类食物，在早餐中我们需要摄入的选择还有很多，例如蛋、奶、蔬菜或瘦肉，果蔬、坚果等等。
对我们来说，早餐是相对重要的一餐，毕竟“一日之计在于晨”，我们通常都喜欢把繁忙的工作安排在早晨，所以早晨对于能量和营养的要求可能会更高，所以有一句俗语是“早上吃得像皇帝，午餐吃得像王子”，皇帝是何等带鱼，食物丰富，营养价值高，所以可不要敷衍了事地对待早餐。一般来说，早餐我们都少不了蛋奶的参加，因为它们的营养富集，也是每日提供优质蛋白、钙质的主力，安排在早餐这一顿吃的话，全天能让我们的营养运用更饱满，通常推荐1个鸡蛋（孕妇、体弱无肾脏疾病、高血脂的患者可吃2个鸡蛋），300g奶或者奶制品（约250ml）。蛋奶能为我们补充一天所需的大部分钙质，优质蛋白，还有多种矿物质和脂溶性维生素，是营养宝库。
接下来就是主食的选择，主食主要为我们补充能量，应当选择碳水化合物含量丰富的食物，如米饭、薯类、面食等，而如果想要更健康的话，那我们最好是“粗细搭配”，避免单纯细粮的摄入，如白米粥，包子、馒头、白面，这些细粮经过精细加工处理，其中的麦麸成分损失严重，膳食纤维流失量较大，食物消化速度快，餐后血糖难以平稳，如果添加细粮、杂粮、杂豆类混合，如粗粮饭、杂粮馒头、荞麦面等等，则能提高膳食纤维摄入量，延缓食物消化速度，提高饱腹感，还有助平稳血糖。而黑米就是一种糙米类，膳食纤维含量是白米饭的3~4倍，饱腹感较强，黑米还富含丰富的钾、磷、钙、镁等元素，硒元素含量十分丰富，相对平时我们吃的白米饭来说，矿物质种类和含量都有提高。
另外，我们还可以增加一些水溶性维生素的摄入量，补充不饱和脂肪酸和矿物质种类，添加一些果蔬类一同食用，还可以再来少量坚果，如此一来早餐的食物种类就相当丰富了，是一顿不错的早餐。当然，如果天天早上都喝黑米粥的话可能会造成对食物的厌倦，偶尔也可以来一下八宝粥、坚果粥、燕麦粥，或者杂粮馒头、薯类食物的搭配，对于血糖高的朋友们来说，不宜过多喝粥，经过长时间熬煮的淀粉糊化程度会升高，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，则对餐后血糖不利，所以注意粥不要熬煮过久，还可以进一步在粥中添加杂豆等粗粮混合，另外不要额外加糖，摄入量最好在1~2小碗。
谢请。黑米粥，是一种不错的谷物粥食，如果放在早餐食用是一件不错的事情。黑米，也被大家称之为紫米，一种不错的粗杂谷物，味道醇厚且营养丰富，黑米当中B族维生素、矿物质铁含量以及膳食纤维的含量都比较充足，无论是黑米粥还是黑米饭，再或是黑米杂粮糕点，都是不错的选择。
经常吃黑米（粥）对身体有何好处？
- 提供能量，为工作和学习保驾护航：
黑米当中含有丰富的碳水化合物和蛋白质等营养物质，这些物质是身体的基本供能物质，进入身体之后可以提供能量，为每日的学习、工作和生命活动提供充足的能量物质。
- 促进减肥：
黑米作为一种粗杂粮物质，热量不算很高而且含有丰富的膳食纤维，膳食纤维的摄入可以增强身体的饱腹感，这样就有利于减肥的达成，对于爱美的女士朋友是一种良好的食物选择。
- 促进肠道代谢，预防便秘的发生：
肠道健康是现代社会受到大家关注的一个问题。黑米当中含有一部分膳食纤维，膳食纤维的摄入可以吸水，可以增大便便的体积，促进排便，预防便秘，预防结肠癌的发生。
- 对于皮肤有积极的作用：
黑米当中含有丰富的B族维生素，B族维生素对于皮肤健康有着不错的积极作用，可以起到保护皮肤的作用，预防皮炎等问题的发生。
当然，值得注意的两件事您应该知道：
首先，黑米仅仅是一种食物，虽然它是一种建议大家常吃的粗杂粮，但是它对于人体的作用并不能过分神话，您单次的食用量有限，那营养物质的摄入量也就更加有限，请客观看待；当然吃经常吃是没有问题的。
其次，每天早上都喝黑米粥可以，但是食材不可过分单一，建议大家可以每天更换添加食材煮粥，比如说燕麦、玉米、糙米、红薯、杂豆类都是很靠谱的选择。
食用黑米粥（粗粮粥），您应该这样做：
- 熬黑米粥，不建议加碱：
熬黑米粥的过程中加入碱容易损失B族维生素等营养物质，您想让粥变得更加黏稠我很理解，但是请不要使用加碱的方式，建议可以延长熬粥的时间，或者在熬粥的过程中加入些糯米粉，都是不错的选择。
- 熬粥的时候，不过分淘米：
对于黑米而言，淘米的过程中不要过分清洗，减少营养物质的流失，适当流水清洗即可。
- 喝粥请拒绝加糖：
对于黑米粥而言，很多人食用喜欢加糖，但这样一来就会增加龋齿、肥胖等问题的风险，所以原味黑米粥更加靠谱。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/52364.html
