鲜参泡酒好处多多，而且鲜人参泡酒一定要用高度酒！
1、营养全面，口感鲜美
众所周知，对于农作物来说，任何一种加工方法都不可避免地会造成营养的流失，所以没有经过任何加工处理的鲜人参在营养的保持上无疑是消费者的最佳选择。
2、药性适中，适用人群广
对于人参，大多数的人都担心食用上火。但实际上，原生态的鲜人参本身的营养成份是均衡的，适量的食用是不会引起食用者上火的。
3、鲜人参有易食多补的功效
鲜人参泡酒，已经是民间久用之方。鲜人参未经加工脱水处理，因此，保持了鲜人参原汁液浆的丰富营养成分，所以食用鲜人参在人体中体现了“回归自然”，不仅药性温凉，有提气调节血液循环、增加食欲的作用，而且又是滋补气血的药膳佳肴补品。温馨提示：小酌怡情，大饮伤身
鲜人参常见的几种泡酒方法
1、人参大补酒【配方】鲜人参2支（约200g)，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500ml。
【制法】将鲜人参洗净，枸杞子除去杂质，与白熟地同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次。浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取药酒备用。将冰糖放入锅中，加少量水加热溶化煮沸，煮至见微黄时，趁热过滤去渣，待凉后加入药酒中，搅匀。静置一段时间后，取上清酒液即可饮用。
【功效】大补气血。安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，有强身健体，益寿延年之功。
【服法】每日2次，每次饮服15～20毫升。
2、人参灵芝酒
【配方】鲜人参2支（约200g)，灵芝草40克，白酒2500毫升。
【主治】失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。
3、人参枸杞酒【配方】鲜人参2支（约200g)，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。
【主治】补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。
【制作】一同装入坛内，加盖密封。30天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。40天后即可饮用。
4、人参酒【配方】鲜人参2支（约200g)，白酒2500ml。
[制法]将鲜人参洗净，浸入优质白酒中，加盖密封，置于阴凉处，每日振摇1次，浸泡30天后饮用。
【功效】大补元气，补脾益沛，生津固脱，安神益智。适用于久病气虚，脾肺不足，食欲不振，动则气喘，自汗乏力，面色黄白少华，或脉虚，津伤口渴、消渴，神经衰弱，失眠多梦，疲倦心悸，健忘等患者服用。
【服法】每日早、晚各1次，每次服10-10毫升。酒巴将喝尽再加酒浸渍，直至参味淡薄，取参食之。
注意事项
1.鲜人参选材
泡酒的人参最好是用原生态的鲜人参，泡酒的鲜人参最好是整支的鲜人参，这样浸泡后的混浊物少透明度高。
2.白酒选材
炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，白酒因为透明度高，有利于观察其浓度和色泽。
3.泡制时间
在密闭条件下一般浸泡三十至六十天，颜色淡黄就可以饮用了。如果黄色很重，这说明人参的成份太高，必须再加些酒，免得出上火的症状。
4.工具选材
不要选择塑料桶装酒，一定要选择陶瓷或玻璃瓶装酒。
人参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神的功效。如果是气虚体质的人，平时喝些人参泡酒还是会有一定的好处的。
人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感。
药酒与日常生活中的酒有一些不同，药酒的价值主要在于它的治疗作用和养生保健效果。药酒中的人参主要就是补气，同时酒本身又有辛散温通的功效。因此药酒疗法可广泛应用于各种虚损性疾患的防治，并能抗衰老、延年益寿。鲜人参药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效。
但是有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压〉180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。
喝人参酒时不宜喝茶、吃萝卜，因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。感冒发热时一般不宜服用人参。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。
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