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前两天是二十四节气中的小雪，南方地区据指气温即将降至18度或以下，这时候可以煲一些适合晚秋、初冬饮用的润肺滋阴汤水，而银耳圆肉无花果汤是个不错的选择。
有中医师指出海玉竹清润香甜，功效与玉竹近似但稍强：「海竹功效与玉竹差不多，但可以算是升级版，因为海竹不论润燥或清热的功效都比玉竹强。」
海玉竹可滋阴润燥、清热润肺、生津润肤，除此之外还有补气及调和气血之效。各位要煲这个汤的话，也可考虑用玉竹还是海玉竹。
这个汤的汤料有银耳、圆肉（龙眼肉）、无花果、淮山、南杏、海玉竹、瘦肉等，瘦肉可加可不加。
为什么说它适合在小雪饮用？因为雪耳圆肉无花果汤有滋阴润肺功效，适合这种天气来滋润一下，而瘦肉则是可加可不加，不加的情况下就成了素汤。
食材：银耳 1 个、圆肉（龙眼肉）50g、准山 100g、海玉竹 50g、南杏 50g、无花果 4 个、瘦肉 300 克、水 2 升，料酒适量
做法
1）银耳浸泡 30 分钟至软，去掉中间较硬的部分、圆肉、海玉竹、南杏及无花果洗干净，淮山用另一碗水浸泡15分钟左右，再洗干净备用
2）烧开一锅水，下瘦肉大火焯水 1-2 分钟（其间可加少许料酒去腥），捞起洗干净表面浮沫，将所有材料和水下锅，用大火烧开后转中小火煲 1 小时10分钟加盐调味即成
小贴士：
干淮山怕有熏硫磺，因此要跟其他材料分开浸泡
瘦肉宜用热水焯水、易于凝固肉表层的蛋白质味道才不易流失
如果买不到海玉竹可以用玉竹代替（海玉竹在某宝上有卖）
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圧
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