喝莴笋榨的汁有什么功效,莴笋榨成汁来做豆腐

莴笋是非常常见的蔬菜,属于茎菜类。一般情况下,莴笋都是用来炒肉片或肉丝、炒鸡蛋或者凉拌莴笋丝的,用莴笋榨蔬菜汁也可取,而且其中的营养特点也适合榨汁,并且有一些特殊的作用。

1️⃣莴笋的营养有什么特点?喝莴笋榨的汁有什么功效,莴笋榨成汁来做豆腐图1

莴笋是一种比较奇葩的蔬菜,主要是热量低的自己都难为情,什么意思呢?100克莴笋的热量才15千卡,脂肪才0.1克!也就是说,五花肉比起莴笋的热量要多37倍,而脂肪含量更是莴笋的570倍!所以大家知道莴笋为什么属于减肥食品了吧,因为吃满了肚子也没两口红烧肉的热量高!

2️⃣莴笋榨汁有什么好处?喝莴笋榨的汁有什么功效,莴笋榨成汁来做豆腐图2

一般情况下,榨汁是会损失蔬菜或水果中维生素C的,但莴笋中的维生素C含量仅有4毫克/100克,可以说是少得可怜,甚至远低于莴笋叶的维生素C和胡萝卜素含量。

莴笋中的钾含量较高,可以达到212毫克/100克,而高钾低钠的特点也非常适合三高的人,尤其是高血压患者适合经常吃莴笋。而且莴笋榨汁后这些矿物质不存在氧化的问题,钾没什么损失(除了挂壁的微量而已)。

3️⃣鲜榨果蔬汁有什么要求?喝莴笋榨的汁有什么功效,莴笋榨成汁来做豆腐图3

果蔬榨汁虽然不是很提倡,但对于不善于做菜、没时间做菜、运动健身、有吞咽或消化问题的患者,用鲜榨果蔬汁还是可以的,但最好是鲜榨现喝。如果没有上述问题,其实莴笋用来凉拌比较好,口感脆嫩多汁,而且制作比较简单,膳食纤维也不会损失。喝莴笋榨的汁有什么功效,莴笋榨成汁来做豆腐图4

莴笋属于低热量、低脂肪、高营养密度的常见蔬菜,可生食、炒、凉拌,榨汁喝的话要注意及时饮用,不建议存放较长时间。

莴笋的营养成分:

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莴笋的作用与功效:

1、热量低、低脂肪、低碳水化合物,适合减肥人群及三高人群食用。

2、富含钾、钙、磷等矿物质,对于调节血压有一定益处。

3、莴笋中含有大量的膳食纤维,可以促进肠壁蠕动,帮助粪便排泄,对于被便秘问题困扰的朋友有缓解和治疗作用。

4、莴笋中的山莴苣苦素有镇定和助眠的作用,有睡眠问题的朋友吃些莴笋。

5、日本冈山大学药学部研究发现,莴笋对于过敏性鼻炎有缓解作用,可以一定程度改善症状。

6、莴笋还可以促进消化,特有的苦味可以刺激消化酶、胃液、胆汁的分泌。

小提示:

胃肠功能较弱的朋友不适合大量饮用莴笋汁,因为榨汁之后很难控制量,而且莴笋性凉,又含有大量的膳食纤维,过多容易出现腹泻或胃肠不适的情况。


【赵伟,364字,2019/5/9】

莴笋就是一种蔬菜,要想通过它实现什么特殊的功效,基本还是洗洗睡吧,没多大用的。

  • 莴笋的营养特点

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说起莴笋的营养价值,其实乏善可陈,主要还是钾含量比较高,膳食纤维比较不错,其他维生素和矿物质含量并不怎么高。

大部分人喜欢吃莴笋还是喜欢那个口感,但是莴笋茎的营养价值比照起叶子来说,差太多。

  • 果蔬汁得看怎么吃,什么人吃

对于一个健健康康的人来说,最好还是直接吃水果和蔬菜,因为果蔬汁总会损失营养。对于弃渣的果蔬汁来说,是损失最严重的,大量的膳食纤维和维生素矿物质会损失掉;对于超级粉碎,并不弃渣的来说,损失能好一些,但是对于一些物质的氧化,还是会让营养有损失的。

不过,对于那些没法正常吃菜的人来说,蔬菜汁就是一个不错的选择,想添加辅食的幼儿,牙口不好的老年人,都推荐的很,但是一定不要弃渣。

赵伟,注册营养师,营养百事通成员。

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