葛根，别名叫干葛.粉葛.粉干葛 .甘葛。来源豆科植物甘葛或野葛的干燥块根；前者商品称粉葛根，后者称野葛根。我国南方各地均产，以两广.湖南.浙江等地产量大。广东和浙江产质量佳。生用，煨用或磨粉用。
葛根，是日常养生保健和食疗佳品，亦是食药两用商品。
葛根是一味“发散风热药。”
葛根分粉葛(家种)和野葛根(现野葛比较少，在广东流通的商品.多为粉葛片)。
粉葛片为小方块状，长5厘米，宽4厘米，厚0.5厘米左右。表面粉白色，可见2一 3条纵向微凹陷的条纹(形成层,。具粉性，带纤维质。气微，味甘。(粉葛根:呈圆柱形或半圆柱形，多顺直，间有弯曲或一端略细，长14厘米左右，直径4一8厘米。表面粉白色，纵切面有凹陷沟，可见纤维与粉质相间纹。全体具纤维，近皮部尤甚，可撕下呈绵丝状。两端切面粉白色，粗糙不平，有纤维所形成的2一6层环状纹，在层纹上有棕黄色斑点。气微，味甘。)
野葛根:呈纵切块状，黄色或黄白色，粉性少，纤维多，麻质，味甘淡。
葛根性凉，味甘.辛。归脾.胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津的功效。
应用 :
1 .用于外感发热头痛.项背强痛之证。如属风寒所致，常与麻黄.桂枝.白芍等配伍，如葛根汤 ；如属风热所致，常与柴胡.黄岑.石膏等配伍，如柴葛解肌汤。
2.用于麻疹初期的发热畏寒.疹出不畅者，常与升麻同用，如升麻葛根汤。
3.能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升，而有止泻作用。冶疗湿热泻痢，常与黄连.黄岑等配伍，如葛根芩连汤。治疗脾虚泄泻，常用煨葛根配伍党参.白术等。
4 .用于热病口渴或消渴证，有解热生津之效，单用或与夭花粉.麦冬等配伍。
5.葛根治疗高血压脑病，对改善头痛.头晕.项强.耳呜.肢体麻木等症状效果较好，但降压作用不明显，须与其他降压药配合使用。
用量:5一20克。
葛根:含黄酮类(为葛根素，葛根黄甙.大豆黄酮等)及淀粉。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/54928.html
