土豆的功效与作用
土豆具有健脾和胃、解毒消肿的功效，还有润肠通便、预防心血管疾病、美容抗衰等作用。
土豆又名马铃薯，茄科茄属植物马铃薯的块茎。中医认为，土豆味甘，性平。具有和胃健中，解毒消肿的功效。主治胃痛，痄腮，痈肿，湿疹，烫伤等。
现代药理学研究发现，土豆中含有的膳食纤维有通便作用，能帮助机体排出毒素，防止便秘并预防肠道疾病。土豆中含有的黏液蛋白具有润滑消化道、呼吸道、关节腔及浆膜腔的作用，能预防心血管系统疾病，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化。土豆中所含钾元素易于吸收，能够促进钠的排出，有益于高血压和肾炎水肿患者的恢复。
需要注意的是，发芽、腐烂、霉变或存放时间过长的土豆不宜食用，否则可能导致中毒。
尽管土豆的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由河北省中医院 药学部 主任药师 柴天川审核
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