高邮鱼汤面的鱼汤这样熬最好吃。
首先，准备好新鲜的鱼一条，一定要是新鲜的，因为新鲜的鱼做出来的鱼汤才有鲜味，而且做出来的汤比较浓稠，有味。
然后再准备一点干净的香葱，生姜。为什么要加香葱和生姜的，因为生姜和相冲能够提高禹，汤的鲜味，喝起来葱香味更足一点。而且香葱和生姜也可以去腥，可以很好地把鱼的腥味去掉这样的话，少出来的鱼汤就更鲜美了。
然后再准备一点麻油，因为芝麻油可以提高鱼汤的香味，芝麻油，最好是在鱼汤做出来，以后稍微淋一点在鱼汤上。
接下来我来告诉大家高邮鱼汤怎么做？
首先我们把锅烧热，然后倒入新鲜的菜籽油。一定要把菜籽油烧至八成热左右，有问一定要达到八成热油温太低的话鱼的香味刺激不出来。而且油温太低的话菜籽油的香味也发挥不出来。
然后把新鲜的鱼倒入锅中用菜籽油煎，用菜籽油煎的过程中，一定要注意火候的大小。因为火太大的话容易把鱼烧焦了，但是和小的话又把鱼的味道逼不出来。所以说，火候一定要控制好自己可以凭藉多年的经验，慢慢地掌握，然后把鱼用菜籽油建得差不多了道路，生姜和香葱慢慢地炒两下。为什么要炒两下呢，因为炒两下可以把香葱和生姜的香味，激发出来这样的话，说出来的鱼汤才有葱香味和生姜味。
然后再倒入适量的清水，睡的话多加一点不要紧，因为慢慢烧的水都烧没了，所以说多放一点水不要钱没有关系，然后一定要用锅盖盖住，因为补钙住的话，他那个里面的温度不够你的香味就烧不出来。所以说一定要用锅盖盖住，让他高温在里面煮。
在煮的过程中，再准备一点大葱和香葱。为什么要加大葱和香葱呢？因为在煮的过程中，加入大葱和小香葱的话。可以很好地把香味融入到鱼汤里面。这样的话，扫出来的鱼汤的香味就更上一层楼了。
大约煮个半个小时到一个小时之间，这个鱼塘基本上就算完成了，然后掀开锅盖把鱼塘里面残留的大葱和小香葱用筷子把它捞出来，为什么要露出来了，因为大葱和想象中的香味已经融入到鱼塘里的，所以说他残留的东西要把它扔掉不能留在汤里面。
所以说做鱼汤很简单，关键是要用心。因为只要你用心了，做出来的东西才能好喝，不然的话你自己都不用心做出来的东西怎么能好喝了，你不用心的话就是在自欺欺人自己骗自己。
最后把鱼汤装入大碗中加一点麻油可以喝了。喝的时候最好是去街上买点烧饼回来一起吃，这样的话有糖油饼吃起来才有味道才能叫肚子饱了。
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