当归圆肉红枣炖猪瘦肉
又临近农历年底，女性白领一族常要熬夜，精神紧张。中医认为心主血，这类女士最容易暗耗心血，造成血虚，引起心慌、心跳、睡眠不好、多梦。当归、圆肉、红枣炖猪瘦肉有补血养心安神的功效，特别适合她们饮用。汤中除了当归可补血外，圆肉可补脾养血，红枣味甘性温，既能补中益气，又能养血安神。但常口干舌燥、体质燥热、易上火者则暂不宜进饮。
材料：当归5克、圆肉15克、红枣3个（中药店有售）、猪瘦肉100克、生姜1片。
烹制：中药稍浸泡，红枣去核；猪瘦肉洗净，切为小方块状。一起与生姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方下盐，为1人量。
广东省中医院药师 佘自强
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