葵花油中最丰富的营养是维生素E。它还含有亚油酸，一种必需脂肪酸和油酸。亚油酸是多不饱和脂肪，油酸是单不饱和脂肪。
1.作为有效的润肤剂 
葵花油是一种有效的润肤剂；这将有助于保持皮肤湿润。因此，如果定期使用葵花籽油，干性皮肤的拥有者可以从葵花籽油中获得最大的好处。此外，葵花籽油对皮肤的益处还可以缓解、舒缓和帮助治愈皮肤刺激和炎症。
2.消除痤疮 
葵花油减少痤疮的好处。痤疮是指皮肤毛囊中覆盖的多余油脂和皮脂被细菌感染。向日葵油中的维生素A、C、D和E以及必需脂肪酸将提供保护层，防止细菌接触皮肤。因此，葵花籽油也能有效治疗痤疮，这种油应该直接涂在皮肤上。
3.防晒 
此外，葵花油的好处也有助于保护皮肤免受阳光照射。除杏仁油外，葵花油是维生素E的良好来源。这种维生素的巨大益处将防止紫外线对皮肤细胞的损害。此外，葵花籽还含有β-胡萝卜素，有助于避免自由基，自由基的后果之一是破坏皮肤和皮肤癌细胞。
4.防止过早老化
其次，葵花油防止过早衰老的好处。葵花油中维生素E含量高，不仅能保护皮肤免受阳光伤害，还能抗衰老。此外，向日葵油的日常使用可以减少皱纹，让皮肤看起来更年轻。向日葵油中富含抗氧化剂，还能保持皮肤湿润，看起来更年轻。
5.预防皮肤感染
葵花油预防皮肤感染的益处。葵花油是必需脂肪酸的来源，具有保护皮肤免受细菌感染的特性。因此，它可以使你的皮肤健康明亮。
6.改善心脏健康并降低胆固醇:
食用含有ω-6和ω-9脂肪酸的高品质油可以帮助你获得ω脂肪酸的适当平衡。 向日葵油的脂肪酸组成:”葵花油中脂肪酸的平衡非常好，包括大量亚油酸(一种ω-6脂肪酸)。尽管ω-6脂肪酸通常被认为是“有害的”胆固醇，但它们仍然是人体必需的。找到好胆固醇(ω-3)和坏胆固醇的健康平衡非常重要。此外，葵花油不含任何饱和脂肪，这意味着它实际上可以降低你体内总胆固醇含量。
7.它增强你的免疫系统
葵花籽和葵花籽油富含抗氧化剂，如维生素E和生育酚，有助于抵抗自由基。这反过来又让你的免疫系统发挥应有的功能，支持你的整体健康，提高你抵御感冒和其他疾病的能力。
8.向日葵增加能量
饱和脂肪会让你行动迟缓。葵花籽油富含健康的不饱和脂肪，支持你身体的能量生产。 适量食用脂肪很重要，因为脂肪比其他营养素含有更多的卡路里。脂肪是你身体和大脑的燃料，你只需要合适的种类。
9.它可以减轻炎症
葵花籽含有色氨酸，色氨酸可以止痛，这就是葵花油可以用作温和止痛药的原因。它还含有蛋氨酸，从源头上缓解你的疼痛。 蛋氨酸是人体用来制造腺苷蛋氨酸的一种必需氨基酸。据说和布洛芬等非甾体抗炎药一样有效，可以控制炎症。
葵花籽的营养价值
葵花籽中富含多种人体必需的营养成分，富含维生素E、B族维生素、硫胺素和铜、磷、硒等矿质元素；葵花籽与其他坚果一样富含多种有益人体健康的不饱和脂肪酸；葵花籽也是很好的纤维素、氨基酸尤其是色氨酸的来源。
吃葵花籽的好处
好处：降低患心脏病风险
食用葵花籽可以有效调节人体胆固醇水平，减少高血压病、降低血压水平，以及防止心脏疾病——只要体内炎症得到控制。
葵花籽抗氧化成分具有抗癌作用
葵花籽中所含维生素E具有很强的抗氧化作用，不仅可以防止细胞癌变，还可以抑制癌细胞增殖，从而让葵花籽具备很好的抗癌作用。
葵花籽硒元素调节甲状腺功能
葵花籽中富含硒元素。缺硒是导致甲状腺功能紊乱的因素之一，包括甲状腺功能亢进和甲状腺功能衰退，所以补充硒可以让甲状腺更好地发挥作用。
葵花籽防骨质疏松和肌肉痉挛
葵花籽中富含镁元素。镁元素和钙、钾具有协同作用，对血管健康的调节和骨骼健康都有着重要作用，可以防治骨质疏松症、促进骨骼钙化，增强骨关节韧带弹性。
葵花籽缓解情绪紧张
镁还有助于减少慢性偏头痛、 便秘、 慢性疲劳、 甚至情绪障碍如抑郁症、 焦虑症的症状。
葵花籽平衡血糖防糖尿病
人们都知道只用谷物、碳酸饮料和加工副食品很容易引起血糖升高。但葵花籽中的营养成分镁具有调节血糖，避免血糖骤升骤降的作用，有研究表明，镁元素对2型糖尿病患者有保护作用。
葵花籽让皮肤更健康
葵花籽富含的抗氧化成分维生素E和有益人体的不饱和脂肪酸可以保持皮肤水分，保护皮肤免遭UV紫外线的伤害和外界环境污染。
吃葵花籽的坏处
吃葵花籽易“上火”
葵花籽本身并不会引起上火，只不过炒制葵花籽过程中，葵花籽变得又脆又硬，一次吃瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌头反复摩擦，会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象，从而出现“上火”症状。
吃葵花籽致癌
葵花籽本身营养丰富，适当食用有很多好处。但商家为了促销，推出五香、奶香等各种口味。有的非原味的葵花籽在加工过程中使用桂皮、大茴、花椒等调味品，这些调味品会对胃部造成一定刺激，且桂皮中所含黄樟素被证实是致癌物质。所以吃瓜子要避免致癌作用，最好选择原味的。
此外，网传葵花籽在生长过程中容易吸收土壤中的重金属从而致癌，这并没有依据。
吃葵花籽引起肠梗阻
小孩吃瓜子，包括葵花籽、冬瓜子、南瓜子，如果不去壳，连壳一起吞食，决不会在胃肠道消
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