昨天听闻小区好多人包车去浙江嘉兴南湖，回来和我妈打听才知道，他们是去采菱角了，不由得冒出一句，“城会玩”！不过话说回来，菱的果实可作水果或蔬菜，生、熟食皆可，幼嫩的水中茎也可作为蔬菜食用，营养价值较高，是一种理想的食药同源的养生佳品。可能很多人都还不知道菱角这个养生宝贝，今天就带大家一起了解下。
菱角的营养成分
据《中国蔬菜栽培学》记载，每100 g 鲜菱果实中含水分69.2 g，蛋白质3.6 g，脂肪0.5 g，碳水化合物24.0 g，粗纤维1.0 g，钙9 mg，磷49 mg，铁0.7 mg，胡萝卜素0.01 g，硫胺素0.23 mg ，核黄素0.05mg，尼克酸1.9 mg，抗坏血酸5 mg。由此可见，菱角是一种富含蛋白质、淀粉、维生素和微量元素的水生植物，其氨基酸的种类齐全，含量高，脂肪含量低，因此，菱果肉营养较丰富。
菱角的保健功效
据《本草纲目》、《齐民要术》等古籍记载，菱角除食用外，其果肉、茎、叶、果柄、果皮及以果肉制成的淀粉（菱粉）都可用来治疗多种疾病。如叶煎服可治目蒙，壳可治腹泻、脱肛、痔疮、黄水症、天疱疮，鲜茎煎服可治酒醉，菱蒂研汁外涂可治青年扁平疣，菱粉可补脾胃、强腰膝、健力益气、行水、解毒、治胃溃疡及多发性疣赘。
随着研究的不断深入，发现菱角中还含有菱角多糖、黄酮类、三羟基苯甲酸的二聚体等活性成分，赋予其调节免疫、抗肿瘤尤其是对抗胃癌和肝癌的肿瘤细胞、降血糖、降血脂、抗炎、抗菌及抗病毒等功效作用。
菱角这样吃，营养价值翻倍
菱果粥：鲜菱果100 g，大米50 g，白糖适量。将菱去皮，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮沸即成。或直接将菱实粉适量调入米粥中。连续服用3～5 d，可益气健脾，适用于脾胃亏虚，食欲不振，气短乏力者。
菱实藕粉粥：菱实粉、藕粉各适量，白糖少许。将两种粉与白糖用冷水调匀，煮熟服食，每天1 次。可清热生津，适用于暑热烦渴，热病后津亏液损，口咽干燥，小便短黄，大便秘结。
菱实魔芋粥：菱实粉、魔芋粉、调味品各适量。将两种粉用冷水适量调匀煮熟，调味服食。可解毒抗癌，是适用于各种癌症的辅助食疗。
菱角多生产于秋季，是一种非常适合在秋季食用的果子，具有清热解毒、防癌抗癌的功效，并且把菱角锅肉和壳一起吃效果更好。不过即使菱角再好，也有食用禁忌：其一，刚采摘的新鲜菱角不能吃，因含有寄生虫，易引起呕吐腹泻；其二，性味寒凉，脾胃虚弱的人群尽量少吃。
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