说到茶多酚，就不得不说到茶叶，茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。
一、茶多酚定义
茶多酚是从茶叶中提取的抗氧化物质，它的抗氧化能力比维生素E、维生素C强几倍，对油脂和含油食品有良好的抗氧化作用，且还有抑菌、防止食品褪色、保护维生素等作用。
二、茶多酚功效
1 抗菌抑菌
茶多酚具有广谱抗菌作用，并有极强的抑菌能力，
茶多酚浓度在100～1000mg／kg 即可抑制细菌的生长。
2 预防龋齿
茶多酚中所含的茶皂甙可以预防龋齿，能使致龋链球菌的活力下降。
调查结果表明，长期饮茶者患龋齿率较不饮茶或少饮茶者低。
儿童中进行的试验也表明，每天早晨用绿茶茶汤刷牙，两学期后其患龋齿病人数减少70％。
三、茶多酚的保健作用
茶多酚的保健功能如下：
1.抗氧化作用
中所含的多酚化合物是重要的抗氧化剂，可以保护低密度脂蛋白（好的蛋白）免受过氧化的作用，从而防止动脉粥样硬化和体内过氧化反应的致癌作用。
2 减少肠内胆固醇的吸收
茶多酚可减少肠内胆固醇的吸收，降低血液胆固醇，降低体脂和肝内脂肪的聚积。
3.血管保护作用
多酚化合物可抑制血小板的活性，从而抑制血栓的形成，可以减轻栓塞性心血管病的发生。
4.预防肿瘤作用
除了上述的抗氧化功能以外，茶多酚中的成分可抑制肿瘤细胞的生长，并具有抗氧化、截留致癌物、抑制亚硝化，起到防癌的作用。
茶多酚的好处很多，所以平时我们可以泡些茶来喝哦。不仅能修身养性，还有保健养生的功效喔。
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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导
什么是茶多酚
茶多酚是从绿茶的叶子中提取出来的多酚类混合物。具有抗氧化、调血脂、抗衰老等多种功效。
茶多酚，又名抗氧灵、维多酚，具有抗氧化、调血脂、抗菌抗病毒、抗肿瘤、抗衰老等多种功效。茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%。茶多酚在食品工业、日用品工业和医疗保健业具有广泛的应用。茶多酚是一种优良的天然抗氧化剂，大量的实验研究表明，茶多酚具有的抗肿瘤、抗衰老和调血脂等多种药理活性都与茶多酚的抗氧化特性有着密切的关系。国外还研制一种茶多酚含量为15％的软膏，可用于治疗外生殖器和肛周的疣。
本内容由北京中医药大学东直门医院 中医内科 副主任医师 蔡阳平审核
1、茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。
2、过去茶多酚又称茶多宁、茶单宁，因其大部分能溶于水，所以又称水溶性鞣制。
3、茶多酚的总含量约占鲜叶干物的三分之一，是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。茶叶品质的很大部分取决于多酚类类化合物的组合、含量、比例以及其转化产物的类型，从而获得不同茶叶的品质特制，它对茶叶的色、香、味的形成影响很大。
4、茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等4打类物质所组成。
①儿茶素含量较多，一般占多酚类化合物总类的70%-80%，它是形成不同茶类的主要物质，具有强烈的收敛性，苦涩味较重。
②黄酮类物质又称花色素，具明显的苦味。
③花青素在高温干旱季节易形成并积累，因此夏茶具有明显的苦涩味，对品质不利。
④酚酸的含量很少，味苦涩。
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