野莓,很难有定义,它并不属于葡萄或番茄等大量生产的果实类,凡是野生的,肉薄多汁的莓类,都叫野莓吧。
最重要的野莓,当今也有人种植了,像大家认为有明目效能的「蓝莓Blueberry」,也有二十多种种类,经挑选和品种改良,当今生产的是小指指甲般大的果实,表面有一层白色的薄粉,果实带酸,改种后已是非常香甜,在超级市场有新鲜的卖,可以生吃,但多用在雪糕、果酱和浸水果酒,做饼时也常见加入蓝莓。
「红莓Raspberry」最像「草莓Strawberry」,但也有二十种以上的分别,虽说多为野生,但在古罗马时代已有培植的记录,因易烂,从前很少在市场上见到。当今改良,在超级市场中已有贩卖。
「黑莓Blackberry」的栽培很迟,要到十九世纪初才在美国开始,品种改良后,本来带刺的茎,变为平滑。黑莓的喜爱者不少,做成果酱的尤多。
「黄莓Gooseberry」照名称上看,是鹅吃的,它的样子很怪,先有一个像灯笼一样的罩,打开了才见黄色果实,成熟后很甜。当今在山东等地大量种植,当地人叫为宝宝。
「银莓Silverberry」的果实并不是银色,是灰黄罢了,中国名为「茱萸」,是野莓中较大的。多数是生吃,但也用来浸酒,有药性,可治肚泻,并能止咳。 「苔桃Cowberry」,并非桃色,而是赤红。顾名思义,是牛吃的,从北欧到美洲,分布极广,酸性重,少人吃。 「岩高兰Crowberry」是乌鸦吃了播种,果实最小,太酸了,只有鸟类肯吃。
很多人不知道,「桑椹Mulberry」也属于野莓的一种,紫色的小粒结成的果实,非常甜。当今在广东一带已有人大量种植,做成果酱和果汁,能帮助消化,也据说有强精补阳之功能。
不是每一种野莓都能摘来吃,有些颜色鲜艳的,像「肥皂莓Soapberry」和「雪莓Snowberry」都有毒,在郊外散步,有专家做向导才可采摘,还是在超级市场买到的安全。
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