晒果皮用什么方法

我们这里只有陈皮

传统的陈皮（新会果皮）晒法：

1、切成三瓣的形状（具体样子百度搜索图片），由内往外翻开。

2、晴天时放在阳光下暴晒，没太阳也尽量选择未来几天天气干燥的时候制作果皮，假如天气潮湿的天气（俗称南风天），就不要买新鲜的果皮回来晒了，否则易发霉。

3、晒干后，用密封器皿，例如药材铺的有盖的玻璃罐、厚的透明塑料袋用绳子扎好（这个是新会平时看到市场有陈皮卖的老板常见存放方法）、甚至装饼干的铁罐装（我自己家这样）也行，只要密封。（天气好的话一般4至5天也差不多了，当然你晒久点也没所谓，不过还是不要碰上潮湿天气或被雨水露水沾湿，晚上还是拿回室内吧。）

4、一般今年晒的新会果皮都是存这先不吃，吃的话都是选择至少去年晒的，因为当年晒的没什么陈皮味，药用价值也不高。

5、存放的陈皮不是一劳永逸了，每年也要选择三四次太阳猛烈的时候拿出来晒两天，再按步骤3保存，要是忘了的话好容易变质的。理论是存放越久越好，那些卖陈皮的摆出那些十年的二十年的…..

随着人们对新会陈皮的认识越来越深，新会陈皮文化的传播越来越广，陈皮的好处已经深入民心，而且价格也是越来越高，所以相当一部分的家庭都会选择自己晒一些陈皮自用。

因为一般家庭晒陈皮，量是比较少的，所以制作流程相对来说是比较简单，但由于各种原因，人们对晒陈皮和保存陈皮的认识上还存在不少误区，而这些误区，往往会影响制作出来的陈皮的质量。在这里，我们来专门探讨一下我们平时在保存陈皮时的一些误区和正规的保存方法。

误区一：很多人认为新鲜的柑皮，只要一次把它晒干后，密封起来，就可以长时间保存了。

这是很多晒陈皮的人常犯的错误，因为新鲜的柑皮里面，除了含有水分，还含有丰富的油脂和糖分，如果只通过一次或者两次的晒，哪怕是暴晒，也只能是把大部分的水分晒干而已，仍然会有少部分水和大部分油脂和糖分留在果皮里，虽然刚晒干时感觉柑皮已经觉得很硬，很干爽了，但如果这时候就把它密封保存起来，过不了多长时间，柑皮又会重新变软，变潮，如果长时间不拿出来翻晒，甚至会发霉，蛀虫，直至坏掉。新鲜柑皮（特别是大红皮）中含有较多糖份，易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮，酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成的碳化和边缘黑皮现象（又叫烧皮），这种现象多见于头三年的皮。

晒果皮据我所知，我们这边只有橘子皮晒了可以用于药柴和做菜！其他的果皮我就不知道了！

橘子皮用处

1橘子皮有止咳作用，当患有支气管炎等疾病时，咳嗽通常会很难受，这时候，可以使用橘子皮10g左右，加入适量的水，煮开后服用。这是因为橘子皮有化痰顺气的作用。

2橘子皮还有治疗便秘的作用。可以用新鲜的橘子皮适量，加入少量的蜂蜜和白糖，煮沸后服用，这是因为橘子皮有消胀顺气的作用。

3橘子皮对治疗冻疮也有一定的作用。可以把橘子皮烤焦研磨成细末用植物油调和后涂抹在长有冻疮的部位。也可以用橘子皮煮水后洗擦有冻疮的部位。

4橘子皮还有去除冰箱异味的作用，取橘子皮适量放入冰箱中，放置一段时间后，再次打开冰箱，会有一股芳香的味道扑入口鼻，橘子皮有很好的去除冰箱中异味的作用。

5困乏的时候，用晒干的橘子皮和茶叶一起泡水喝，有提神的作用。这是因为橘子皮中含有丰富的维生素C和香精油，而茶叶对神经有兴奋作用，橘子皮和茶叶一起泡水喝，不仅气味清香，而且还可以解乏。

6煮稀饭的时候，在大米和水中加上几片橘子皮，稀饭的味道会非常可口。

7橘子皮煮水喝，有润喉作用。取适量的橘子皮，放在锅中煮沸，然后取2个梨，把梨炸成梨汁，橘子皮水和梨汁一起饮用，对声音嘶哑有一定的作用。

传统的陈皮（新会果皮）晒法：1、切成三瓣的形状（具体样子百度搜索图片），由内往外翻开。2、晴天时放在阳光下暴晒，没太阳也尽量选择未来几天天气干燥的时候制作果皮，假如天气潮湿的天气（俗称南风天），就不要买新鲜的果皮回来晒了，否则易发霉。

4、一般今年晒的新会果皮都是存这先不吃，吃的话都是选择至少去年晒的，因为当年晒的没什么陈皮味，药用价值也不高。

5、存放的陈皮不是一劳永逸了，每年也要选择三四次太阳猛烈的时候拿出来晒两天，再按步骤3保存，要是忘了的话好容易变质的。理论是存放越久越好，那些卖陈皮的摆出那些十年的二十年的……希望帮到你。