大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。
今天我们来了解一下我们常吃的食材“菱角”。
菱角的果肉可以食用，嫩茎可以作为蔬菜食用，果有尖锐的角，俗称菱角。菱角，又名腰菱、水栗、菱实等。菱角是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”。
菱角原生于欧洲和亚洲的温暖地区。在我国南方、北方都比较多见，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。
菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做为粮食之用。
关于菱角的营养价值：
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
菱角的挑选方法：
1、菱角分老菱角和嫩菱角，最简单的方法就是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱角。用手指甲掐不动的就是老菱。
2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。
3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。我们可以根据自己的喜好来进行挑选。
4、还有一种方法就是，我们把买回来的菱角放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。
5、买菱角时需要注意的是如有菱角有水臭味，则说明已变质，不能食用，就不要购买了。
关于菱角的储存方法：
一，将买回来的菱角摊开放在阴凉通风处保存。
二，将菱角表面的水分晒干或者擦干，然后装入保鲜盒或保鲜袋中，放在冰箱冷藏保存。
三，将菱角可以放在清水中保存，这样可以很大程度地保留菱角的新鲜度，不过要经常换水，保持水质的干净。
菱角的食用方法：
鲜菱的草茎，俗称“菱秧”。可用新鲜的菱秧洗净剁碎之后，调上肉馅，做成包子。蒸熟之后味道鲜美，回味无穷。
菱角幼嫩时可当水果生食，
老熟果可熟食或晒干后剁成细粒，熬粥吃或加工制成菱粉。
平时最常见的是水煮菱角，
菱角还可做成菱粉糕，
还可炒菜，如菱角炒肉，
葱香菱角等，都非常的美味营养。
食用菱角时的注意事项：
一，菱角不宜生吃。以免感染寄生虫。
二．菱角不宜食用过量，不宜和猪肉，与蜂蜜同煮食用。
好了，关于菱角今天就和大家分享到这里，感谢您的阅读。
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