鲜石斛的几种煲汤食用方法
（注以下养生汤石斛用量兼为鲜石斛，枫斗干品为其三分之一）
西洋参石斛炖鹧鸪
功效：养阴补虚健胃
西洋参、石斛各10克，鹧鸪1只，猪[月展]肉200克，生姜3片。
鹧鸪可请售者宰净，“飞水”备用；各物分别洗净，一起与生姜放进炖盅内，加冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐。
石斛云苓红参炖猪瘦肉
功效：养胃滋肾生津安神
石斛25克、云苓20克、红参10克（以上中药店有售）、猪瘦肉400克、生姜3片。
各物分别洗净，药材稍浸泡；猪瘦肉剁碎。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时，进饮时方调入适量食盐。
太子参+铁皮石斛瘦肉汤
功效：补脾益胃
太子参40克、石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。
太子参、石斛、红枣洗净，稍浸泡，红枣去核；猪瘦肉洗净，整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。
铁皮石斛麦冬煲猪心
功效：定神定志、清热养心
石斛25克、关注微信公众号shihu668 了解更多养生资讯麦冬30克,生地25克,莲子20克,猪心1个、猪瘦肉250克,生姜3片。
各药材稍浸泡、洗净；猪心剖开洗净；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改文火煲2个半小时，调入适量食盐便可。
石斛花胶炖瘦肉
功效：滋补养阴养胃益气
石斛15克、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。
石斛洗净；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗量），隔水炖2小时，调入适量食盐便可。
铁皮石斛筒子骨汤
功效：填精补髓、养心益气
材料：铁皮石斛鲜条30g、筒子骨500g、香菇5颗、黄豆20g、生姜3片、料酒适量。
制法：
1) 铁皮石斛拍碎，放入砂锅中加入适量矿泉水或纯净水武火煮40-60分钟；
2) 所有材料洗净备好，将筒子骨和生姜片放入冷水锅中，煮沸后继续煮2分钟左右关火，将筒子骨捞起，冲水沥干；
3) 将焯水后的筒子骨、香菇、黄豆、料酒放入锅中加水淹没食材，烧开后加入一勺醋，转中火炖煮2 小时。
4) 出锅前加盐调味即可。
适宜人群：一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。
铁皮石斛老母鸡汤
材料铁皮石斛鲜条30g、冬虫夏草3根、老母鸡1只、黑胡椒5粒、生姜3片、香葱1根、食盐。
制法：
1)铁皮石斛拍碎，放入砂锅中加入适量矿泉水或纯净水武火煮40-60分钟；
2)母鸡净身后去内脏、洗净；冬虫夏草等去杂质、冲净 ;黑胡椒拍碎放入锅中，煮沸后改文火煲至母鸡熟透（约2小时) ；
3)食用前放入食盐调味。
适宜人群：卵泡或少卵泡症, 或对超促排卵方案敏感性差等症有很好的效果。
③ 铁皮石斛老鸽汤
功效滋阴清热、补心养肾。
材料铁皮石斛鲜条30g、桂圆4g、老鸡 6两、鸡脚4两、龙骨3两、老鸽1只。
制法：
1)铁皮石斛拍碎，放入砂锅中加入适量矿泉水或纯净水武火煮40-60分钟；
2)将铁皮石斛鲜条、桂圆、老鸡、鸡脚、龙骨、老鸽洗净一起放入锅中炖2-3小时。
3)食用时加入适量食盐即可。
适宜人群：男女老少皆可食用。
铁皮石斛鲍鱼汤
功效：养精固肾、养阴平肝。
材料：铁皮石斛鲜条40g、鲍鱼250g、鸡肉250g。
制法：
1)铁皮石斛拍碎，放入砂锅中加入适量矿泉水或纯净水武火煮40-60分钟；
2)将鲍鱼、鸡肉一起放入已经用猛火煲沸了的清水内，改用中火继续煲3小时左右，以少许食盐调味即可。
适宜人群：所有人群。对夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者很好，尤其对糖尿病患者有辅助治疗的效果。
铁皮石斛海马汤
功效补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘。
材料铁皮石斛鲜条40g、海马2只、瑶柱50g、鸡肉150g、猪瘦肉150g，矿泉水4大碗，盐适量。
制法：
1)铁皮石斛鲜条拍碎，放入砂锅中加入适量矿泉水或纯净水武火煮40-60分钟；
2)把所有材料清洗干净放入炖盅炖3小时，放入适量食盐即可（水开后开始计算时间）。
适宜人群：孕妇及阴虚阳亢者禁服。
铁皮石斛蛇汤
功效：滋阴养胃、清热养脾。
材料：铁皮石斛鲜条30g、淮山30g、党参35g、蛇500g、生姜3片。
制法：
1)铁皮石斛拍碎，放入砂锅中加入适量矿泉水或纯净水武火煮40-60分钟；
2)水蛇宰后洗净，置入沸水中稍煮片刻，再洗净晾干，起油爆炒。与生姜一起放入瓦锅内，加入清水2500毫升（约10碗水的量）武火煲沸后改为文火煲2小时。
3)食用时加入适量食盐、油即可。
适宜人群：所有人群。尤其适合大便秘结，以及糖尿病、慢性胃炎等患者。
铁皮石斛虫草水鸭汤
功效：滋阴健脾、清肺止咳。
材料：铁皮石斛鲜条30g、甲鱼1只、川贝母5g、料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。
制法：
1)铁皮石斛拍碎，放入砂锅中加入适量矿泉水或纯净水武火煮40-60分钟；
2)将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱于蒸笼蒸1小时即可。
适宜人群：适用于慢性支气管炎、肺结核以及秋季咳嗽气喘、低热、盗汗患者，也是各种慢性疾病至秋天出现干燥症状人群的滋补品。
铁皮石斛海参汤
功效：补肾益精、养血润燥、健脾益气。
材料：铁皮石斛鲜条30g、海参3只。
制法：先用清水把海参炖烂，再加入铁皮石斛鲜榨汁，炖15分钟即成。
适宜人群：适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化人群。久服能厚肠胃、益精血。
铁皮石斛甲鱼汤
功效：滋阴健脾、清肺止咳。
材料：铁皮石斛鲜条30g、甲鱼1只、川贝母5g、料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。
1)铁皮石斛拍碎，放入砂锅中加入适量矿泉水或纯净水武火煮40-60分钟；
2)将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱于蒸笼蒸1小时即可。
适宜人群：适用于慢性支气管炎、肺结核以及秋季咳嗽气喘、低热、盗汗患者，也是各种慢性疾病至秋天出现干燥症状人群的滋补品。
铁皮石斛老鸭汤
功效：滋阴清热、补血养肾
材料：铁皮石斛鲜条30g、老公鸭1只。
制法：
1) 铁皮石斛拍碎，放入砂锅中加入适量矿泉水或纯净水武火煮40-60分钟；
2) 将老鸭洗净，将鸭脊椎骨去掉放沸水中烫后捞出；
3) 鸭放入陶锅或砂锅中，直接用小火煨约2小时至鸭肉熟透。
4)出锅前15分钟加入食盐调味即可。
适宜人群：对因熬夜，烟酒过度、夜生活、饮食不当效果。
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