对于癌症患者，正确饮食观念和习惯才是最好的良药。安排好癌症病人的饮食对提高治疗效果，改善生活质量具有重要意义。让食物成为你的药物，而不要让药物成为你的食物。
恶性肿瘤死亡率
【肺癌的饮食方】
原发性支气管肺癌的发病与吸烟密切相关，此外，还可能与工业废气、大气污染、电离辐射及接触砷、石棉、铬，镍、煤焦油等致癌物质有关系。新的研究结果表明，厨房油烟、燃气也与肺癌的发病密切相关。
【饮食注意事项】可对症选用具有止咳、退热、止血、顺气、宽胸止痛的食品，以减轻痛苦并增强治疗信心。严禁烟酒、辛辣刺激食品。
1.肺癌：通用以下食疗方法。
(1)薏苡仁粥：薏苡仁煮粥食，能补肺清热，健脾化湿，与菱肉同煮尤美(《明州医话》)。
(2)鳖尾粉：鳖尾3枚，煅灰，早夜各服1枚，最宜息贲(《金峨山房药录》)。
(3)虫草鸭：冬虫夏草10枚，放入鸭肚内蒸酥，食肉、汤及虫草，大补肺气(中药疗效谈》)。
(4)消痞核桃。大核桃10枚，莪术、当归、白芥子、急性子各12克，皮硝、海粉各25克同煮。取食核桃肉(《图书集成医部全录》)。
治疗肺癌咳嗽
2.治肺癌咳嗽：可用以下食品。
(1)人参核桃茶：人参3克，核桃肉3枚，煮沸代茶，补肺化痰(《验方》)。本方能增强免疫功能，改善体质。
(2)鲤鱼粥：鲤鱼煮粥，善治咳喘(《心镜》)。
(3)咳嗽痰多：苎麻根煅灰，生豆腐蘸食9~15克，亦可用猪肉代苎麻根(《医学正传》)。
(4)莱菔子粥：莱菔子30克，煎汤煮粥，善化痰涎，痰多(《食医心镜》)。
(5)雪羹汤：海蜇、荸荠同煮(《验方》)
治肺癌胸痛
3.治肺癌胸痛：可取下述食疗方法。
(1)三七汽锅鸡：参三七3克，海马3克，入鸡肚中，汽锅蒸食《四明医余录》》。(没有汽锅，也装入碗中，加适量水，上锅蒸熟)，另按个人口味加入调料。
(2)南瓜海参粥：海参、南瓜煮粥，治胸痛<《桂香室随笔》)。
治肺癌咯血
4.治肺癌咯血：用以下食疗方法。
(1)猪肺薏苡：将生薏苡仁研极细末，猪肺加调料煮熟，蘸食(《证治要诀》)。
(2)青龙白虎汤：橄榄120克，白萝卜30克，煎汁饮之(《五代医案》)。
(3)白芨猪肺：猪肺一具，洗干净，白芨30克，放肺中加料酒煮透，食肺饮汤(《喉科心法》)。
肺癌发热
5.治肺癌发热：用以下食疗方法。
(1)瓜螺(油螺)肉汤：瓜螺肉及其卵群(俗称红螺塔)15—30克，加糖作汤服。有补虚清热作用(《诊余随笔》)。泥螺肉亦可。
(2)豆豉生地黄粥：鲜生地黄汁30克、豆豉15克，煮粥服，亦可加入葱花同煮(《金峨山房药录》)。本方兼可防治体虚感冒。
(3)鳗鲡金针羹：河鳗与金针菜同煮，作肴食(《曲池妇科》)。
(4)荞麦萝卜面：荞麦面加萝卜同煮。有降气宽胸、清热肿风毒的功效。宜间歇服用，如每周1-2次即可。
身体虚弱
6.治身体虚弱：选用以下食疗方法。
(1)治肺癌团鱼：团鱼1只、加柴胡.前胡、贝母、知母，杏仁各15克同煮，食肉饮汁。可将药物煎汁去渣，取汁加冰糖，与团鱼同煮，亦可用海马10克，代替药汁煮团鱼。
(2)白凤膏：白鸭一只，将其热血冲服，再在鸭肚中加大枣肉60克，参苓白术丸30克，文火煨热，吃鸭及枣(《十药神书》)。
(3)虫草乌骨鸡：乌骨鸡1只，虫草10克，煮服(《奉化方食》)。
【肝癌饮食方】
原发性肝癌为我国十大肿瘤之一，常见症状有肝区疼痛、腹胀、食欲减退，发热、出血倾向，低血糖、黄疸、腹水等。肝癌的发病与肝炎，特别是乙型肝炎和丙型肝炎有关，与血吸虫、中华分支睾吸虫感染亦有一定联系。饮食因素中，用黄曲霉毒素、亚硝胺和农药污染食品及使用不洁饮用水有关。此外家族因素亦应考虑。
肝癌病情进展较快，应大量应用食疗辅助治疗以增强体质，改善症状。
【饺食原则】
1.由于肝癌消耗极大，而肝脏本身又是人体代谢的重要脏器，故应保证患者有足够的营养，一般以高蛋白、高糖、高维生素及低脂肪饮食为宜。
2.肝癌患者的肝脏解毒功能下降，故应绝对禁止烟酒和辛辣刺激，宜多选用保肝食品，如甲鱼、蓟菜、香菇、蘑菇;金针菜、刀豆等。有腹水时应限制盐的摄入，黄疽时应禁油腻食物。
3.务必保持大通便畅，故应保证食物中的纤维素成分，每餐应有新鲜蔬菜或水果。
4.肝癌病人大部分都伴有食道胃底静脉曲张，为防止饮食刺激出血，进食宜缓，应细嚼慢咽，食物不宜粗糙，忌用坚硬，带刺和过烫的食品。
鲫鱼
1.保肝抗癌可取以下食疗方法。
(1)海龟红糖：海龟肉及龟板，文火炖煮，加红糖少许服(《海龟片协作组资料》)。
(2)乌龟桑耳：桑树蕈5克(亦可用香菇5克或野桑根30克代)与龟肉共煮(《金峨山房药录》)。
(3)蓟菜鲫鱼：蓟菜60克(连根)、鲫鱼1条，共煮作肴(《曲池妇科》)。大蓟能“消瘀血、生新血、止吐血”，用治肝癌有利于改善症状，防治各种出血。
(4)海马香菇：海马3克、香菇5克共煮，喝汤食菇(《肿瘤康复指南》)。
肝脾肿大
2.治肝脾肿大可选用以下食疗方法。
(1)泥鳅核桃：核桃5枚，洗净连壳煮泥鳅食(《乾坤一草医》)。
(2)裙带菜煮鸽肉：裙带菜(翅藻科海荠菜)30克与菜鸽共煮食(《验方》)。
黑鱼
3.腹水选用下述食疗方法。
(1)赤豆鲤鱼汤：赤小豆60～90克，鲤鱼500克以上1条，煮透分服(《饮食治疗指南》)。
(2)赤豆茅根汤：赤豆60～90克，茅根60～90克，煮透，喝汤吃豆(《补缺肘后方》)。
(3)李子米仁汤：李子6牧，薏苡仁30克，煮食(《肿瘤康复指南》)。李子有“养肝、泻肝、破瘀”之功，《泉州本草》谓李子生食亦可利腹水。
(4)葱白黑鱼：黑鱼1条煮熟，和冬瓜，葱白作羹食之(《食医心镜》)。
(5)乌鱼蒜炭：乌鱼(或鲤鱼)1条洗净，加蒜入鱼腹令满，外涂黄泥，炭火炙食(《本经逢源》)。
4.退黄疸：选用以下食疗方法。
(1)泥鳅金针菜煮豆腐：泥鳅、金针菜，豆腐煮羹食(《肿瘤康复指南》)。
(2)鲮鱼豆豉葱汤：鲮鱼1条，豆豉、葱白共煮(《明州医话》)。
马兰头炒乌贼
5.止出血：选用下述食疗方法。
(1)马兰头炒乌贼：马兰头60克，乌贼肉30克，炒食(《古鄞食谱》)。
(2)荠菜粥;荠菜加藕粉成粥食之(《杏林春满集》)。
6.消胀痛：选用下述食疗方法。
(1)米仁红枣山楂汤：米仁、红枣、山楂，煮汤食之(《嘉善诊余录》)。
(2)麦芽鸡金粥：麦芽60克，鸡内金6克，煮粥服(《乾坤一草医》)。
【胃癌饮食方】
胃癌是我国常见肿瘤，在沿海地区为第一、二位肿瘤，其发病因素与胃部慢性病变(如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、胃粘膜肥厚症、胃炎以及胃部油门螺旋杆菌感染等)有关;另外与烟、酒、过食腌莱、干咸鱼、油煎、烟熏及含亚硝胺食品有关。因此，食疗不仅在胃癌的治疗上有一定辅助作用，在胃癌的预防方面更有十分重要的意义。
【饮食注意事项】
已有胃部慢性病变(如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、胃粘膜肥厚症、胃炎以及胃部油门螺旋杆菌感染等)者，必须注意下述各点，以防癌变。
(1)宜少量多餐，定时定量，既要保证足够营养，又不增加胃肠负担。
(2)膳食全面，避免偏食。饮食以细、软、易于消化为主，以保护消化道粘膜。
(3)烹调方法尽量少用煎、炸、烟熏，腌腊方式。
(4)宜按病情分别采用普食、半流质、流质等进食方式，协忌硬、撑、硬塞。
(5)严禁烟酒，少用腌菜、咸鱼及其他腌制食品。
(6)适度进食水果和生拌蔬菜。
手术后调养
1.手术后调养及预防复发取以下食疗方法。
(I)葵花防癌茶;向日葵秆心，或向日葵托盘，每天30～60克煎汤代茶(民间验方)。《本草图解》中有治“肠胃生痈”、“肉锥怪症”的记载。
(2)柘木核桃：柘木120～250克，核桃2～4枚，同煮，食蛋喝汤(《抗癌顾问》)。
胃痛
2.治胃痛用以下食疗方法。
(1)石仙桃炖猪肚：藤梨根30克，石仙桃30克，猪肚1个。炖熟，调味随量吃肉喝汤(《肿瘤康复指南》)。石仙桃系广药“非两广地区单用藤梨根。
(2)葱或姜汁鲫鱼：鲫鱼洗净，加葱15克，豆豉15克、姜：2—3片同蒸(《金峨山房药录》)。
食欲减退
3.治食欲减退、消瘦采用以下食疗力法。
(1)薏苡仁粥：薏苡仁30克，菱角肉30克，诃子3克。煎汤，取汁煮粥。也可不用诃子，直接用薏苡仨和菱菱角肉煮粥。本方亦适用于肺癌.肠癌.宫颈癌等。
(2)鳞蘑鸡片：鳞蘑菇，里脊肉，鸡片，如料上芡后炒熟(《肿瘤康复指南》)
(3)蟾砂鸭：蟾砂散(砂仁塞入蟾蜍口中装满，泥封，煅灰、去泥)lO克，薛荔果30克。置老鸭肚中煮熟，食之(《抗癌顾间》)。蟾矽散原出《绛囊撮要》，是古代疳积名方。蟾砂散可装入胶囊口服，每日1-2克，每日2-3次。经研究蟾蜍能抗癌，可抑制S180，兔Bp，U14间皮瘤，胃癌。骨肉瘤，卵巢癌，白血病，肝癌等癌细胞，兼能升高白血球。
黑血病
4.治出血黑便。
(1)平安中兴鱼：鱼茸(鲵鱼、鲻鱼，草鱼，橡皮鱼均可)250克，黄鱼鳔100克，豆腐250克，葱花15克，加佐料蒸熟即可(《肿瘤康复指南》)。黄鱼鳔应先炖烊，拌入鱼茸肉，止血作用明显。
(2)马兰头炒蛋：马兰头150克，蛋1只。加料炒食(‘肿瘤康复指南》)。
5.治大便溏泄;可用下述药物和食品。
(1)人参粥：病后体虚大便偏溏，可用人参末3克或人参10克
煮粥，空腹食之(《食鉴本草》)。
(2)白茯苓粥：白茯苓30～45克，加粳米煮粥食(《宜指方》)。本方除健脾止泄外，兼能安神。
(3)白扁豆粥：白扁豆炒香60克，加粳米煮粥(《延年秘旨，)。
(4)健脾止泻粥：芡实粉30～60克或栗子10～15个，或菱粉30～60克，或山药60克，加米煮粥(《本草纲目》)。本方宜于肠胃吸良者。
(5)薏苡仁粥或薏苡仁粉30～60克，加米煮粥食之(《广济方》)。
【食管癌饮食方】
食管癌是我国最常见的恶性肿瘤之一首发症状常为下咽不适，其他常见症状包括吞咽梗噎、胸骨后胀闷及疼痛、呃逆，便秘，消瘦等。在我国某些高发区，占肿瘤发病和死亡率的首位。
长期进食白地霉菌污染的酸菜，发霉玉米，食品中亚硝胺含量过高，饮食中缺少新鲜蔬菜，微量元素钼、锌、铜、锰含量不足，低铁、低蛋白、低维生素A，进食过快、过粗、过硬等因素可能与本病有一定关系;也有研究认为饮酒、吸烟及食管慢性炎可诱发食管癌。
(1)改变饮食习惯，提倡细嚼慢咽，荤素搭配的饮食方法，避免进食过快、过热、过粗、过硬。
(2)多食新鲜蔬菜，保证维生素C、A和微量元素锌、铜、钼、锰的充足供应。
(3)不吃烧焦的鱼肉，不吃白地霉菌污染的酸菜，不吃霉变食物，戒烟，禁烈性酒，忌暴饮暴食。
吞咽困难
1.治吞咽困难
(1)核桃夹冰糖茶;核桃夹30克(或核桃壳60克)，冰糖同煎代茶(《金峨山房药录》)。
(2)韭汁牛乳饮：韭菜汁2杯、牛奶1杯、姜汁5—10滴，煎饮服(《本草述钩无》)。
(3)五汁安中饮：即韭汁牛乳饮中再加生梨汁、、藕汁各1杯(《汤头歌诀》。
(4)鹅血：鹅血乘热饮服，每日l-2杯(《抗癌顾问》)。
(5)加味天生复脉汤：甘蔗汁l杯，姜汁2～5滴，和服(《梅师集验方》)。
胸闷、胸骨后疼痛
2.治胸闷、胸骨后疼痛
(1)沙虫金针饮：沙虫9克，金针菜15克，煎汤作肴食，可开胸止痛(《明州医话》)。
(2)杜父鱼豆腐羹：杜父鱼(松江鲈)豆腐煮羹，治噎隔胸痛(《杏林春满集》)。3.治消瘦无力(1)海参黄鱼羹：海参、黄鱼肉煮羹，补虚强壮(《古鄞食谱》。
(2)香菇沙鱼片:香菇炒沙鱼片，长于开隔(《曲池妇科))。
(3)芝麻杏仁糊：芝麻捣细，调入杏仁酥为糊：，治虚损百疾(《陕南集》)。
4.配合食管癌放疗
(1)杏仁蜜：杏仁霜调蜂蜜，缓缓咽服，可改善梗痛，增进食欲。(《中药疗效谈》)
(2)五汁膏：梨汁、藕汁，萝卜汁、甘蔗汁、牛乳汁各2杯，天门冬、麦门冬各7.5克，生地黄、簿荷各6克，贝母、丹皮各3克，茯苓2.4克，广角、羚羊角各1.5克，炼蜜为膏，每日2次，每次1匙。开水冲服。(《沈氏尊生书》)
【结直肠癌饮食方】
大肠癌是最常见的高发肿瘤之一，常有大便习惯改变，腹痛、腹块、便血、脓便、里急后重肠梗阻、消瘦等症状。其发病与血吸虫病感染、溃疡性结肠炎、结肠腺瘤、息肉等有关，饮食中纤维素过低或动物蛋白偏高亦是本病的诱发因素之一。饮食治疗可辅助手术和药物发挥更大的作用。
腹部气块
1.治腹部气块，除可参阅小肠肿瘤的食疗外，尚有以下食疗方法。
(1)象牙屑茶：象牙屑30克，煎汤代茶饮服(《肿瘤康复指南》)。
(2)蟾蜍鸽蛋：蟾蜍2～4只洗净，鸽蛋4枚同煮，食蛋喝汤(《肿瘤康复指南》)。亦可用甲鱼蛋代鸽蛋。
(3)慈姑粥：山慈姑2～6枚煮粥食，也可加蜜同服(《曲池妇科》，山慈姑能“下百毒”、“厚肠胃”、“止咳嗽”。
2.治里急后重
(1)羊脊骨灰：羊脊骨煅灰，每服9克，治腰痛下痢”(《本草纲目》)。也可用猪骨灰或狗骨灰代用。
(2)洋虫糖霜：洋虫9枚，加赤砂糖吞服。(《曲池妇科》)。洋虫别名九龙虫，为拟步虫科昆虫。《纲目拾遗》谓有。行血分;暖脾胃，和五脏，健筋骨，去湿搜风，壮阳道，治怯弱”之功。
3.治脓血便
(1)葵花猴桃茶：向日葵秆心30克，煎取200毫升，再加猕猴桃果100克，糖适量，煮开(《肿瘤康复指南》)。
(2)沙枣粥：沙枣100克，洗净后煮粥。沙枣有强壮、镇静、健骨、消炎、止泻之功。
(3)药肠：猪肠一段，塞入石榴皮、乌梅、枳壳各30克，煮熟，去药吃肠(《明州医话》)。
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