你好，很高兴解答你的问题。黑鱼是一种淡水鱼，骨刺少、肉多，是我们经常食用的鱼类。含有大量的蛋白质、氨基酸和多种人体所需的矿物质，不仅营养丰富，味道鲜美，而且还对病后恢复起滋补调养的作用。
黑鱼虽说是淡水鱼，但它可不是吃“素”的，经常以食用鱼类和虾类为主。在猎捕过程中，练就了矫健的身型，使它的肉质更紧致，有韧性味道也就更鲜美。黑鱼的制作方法也有很多种，如红烧、烤制、煎炸都可以，当然用它来做汤也是个不错的选择。
豆腐黑鱼汤
需要食材：黑鱼1条、豆腐1块、大葱1根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、料酒适量、花椒10粒、柠檬半个、胡椒粉少许、香菜少许
制作步骤：
步骤1、鱼请店家杀好，回家后冲洗干净，切成块状。豆腐洗净切成小块，大葱洗净切段，生姜切片，香菜洗净切段。
步骤2、把鱼块放入盆中，倒入料酒、放入食盐、姜片抓匀腌制20分钟。
步骤3、锅中倒入适量植物油，大火加热至油温升至五成热时，放入花椒粒炒香，把鱼块放入锅中煎炸。
步骤4、炸至微黄时，倒入足量开水、放入葱段，豆腐块，大火烧开转小火盖盖焖煮15分钟。时间到后，加入食盐、胡椒粉，挤上半个柠檬汁轻轻拌匀后即可出锅。
一道汤白味美的黑鱼豆腐汤就制作好了。这里有两个值得注意的地方：1、鱼肉煎过后加开水汤才会白。2、在汤里加柠檬或是醋汤的味道才会更鲜美。
黑鱼味道鲜美，非常有营养，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
准备材料：黑鱼 半条、食盐 半茶匙、小葱 1棵、姜 1块、陈皮 半块、香菜 1棵。 一、第一步将香菜切碎，放旁边留着备用，
二、然后将小葱切碎，放旁边留着备用，
三、黑鱼放入高压锅内，加入适量的水，放入葱，姜，陈皮。
四、接着将锅盖上锅盖，开火选择大火，慢慢煮开
五、煮开后转小火，用勺子给鱼挪挪位，以免糊锅，煮30分钟
六、30分钟后盛到碗里加点盐，放上葱叶和香菜叶，味道鲜美
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