说起猪油，我便会想起小时候，逢年过节都会杀猪，取出来的猪板油，就会被家里人拿来炼猪油，等炼好的猪油变冷凝结后，就可以放置长期食用。小时候特别喜欢我妈做的猪油拌饭，吃起来真是特别香。
可是近年来，随着人们生活水平的提高，猪油大家都很少吃了，因为很多人觉得猪油脂肪高，不利于健康，那么事实真是如此吗？
适当吃猪油也能起到有几个好处：
早在明代李时珍的《本草纲目》中，就收录了30多个以猪油来做药的药方。并解释了猪油的功效：“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；利血脉，散风热，润肺 ；破冷结，散宿血。”
就如《本草纲目》记载，猪油可以“利肠胃”，有些脾胃虚弱的人，吃东西没有胃口，或者小朋友不爱吃饭，厌食，这时就可以用猪油炒菜给他们吃，猪油味甘，强健脾胃，有助于消化开胃。
此外，猪油可以排废水，通小便。《千金方》里提到过小便不通的症状，也就是三焦气化或者肾与膀胱的气化有问题，这时就可以用：“肥猪肉一斤，水二升，煎三沸，饮之立通。”简单来说就是利用猪油来疏通身体水道。
《名医别录》里说，猪油可以“生发悦面”，《本草经集注》中说猪油有：“悦皮肤，作手膏，不皲裂”的功效。中医认为肺主皮毛，人体的皮肤、毛发需要靠肺滋养。猪油能够补益肺阴，间接滋养了皮肤和促进毛发生长。
猪油虽好，但也不是人人都适合吃的，特殊人群食用猪油时应该注意。
健康吃猪油，有3件事要注意：
首先，根据《中国居民膳食指南》中建议，每天吃饱和脂肪的量不应超过总热量的10%。以普通成年女性为例，一般建议每天大约需要1800千卡的热量，那么饱和脂肪就应当控制在20克以内。如果全部转换成猪油，那就是50克。
其次，在我们日常的肉类饮食摄入中，即使是猪瘦肉也是含有猪油成分的。而日常的蛋、奶、坚果等食物中，也含有大量的饱和脂肪酸。如果再在此基础上去摄入大量猪油，那么饱和脂肪酸就会超标了。所以，日常生活中如果食用了大量的蛋、奶类食物，就得管住嘴巴，少吃猪油了。
最后，猪油能够为人体提供一定的能量，但对于代谢能力较差的人群，比如三高、糖尿病等，吃太多猪油反而会带来身体负担。即使真的特别喜欢猪油入菜，一天吃一顿猪油饭菜，一周吃个两三天就可以了，平时还是不要吃太多为好。
其实，不论哪一款食用油，都应该记住，食用油的每日适宜用量是25—30克。再“健康”的油，多吃都会令人发胖。
大家好！我是又又妈学美食，猪油有多好处和功效，它补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。记得小时候，北方的秋冬春季干燥，手上会有或多或少的皴裂，妈妈就给我涂抹一点猪油，再在火上烤一烤吸收会更好一些，效果还是很不错的。
猪油在制作美食方面更是不能或缺，做甜点或者面食时候可以起到起酥作用。
猪油可以增进食欲，特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。比如家常菜☞素炒白菜粉条，如果少加一些猪油会更加美味。
猪油可以御寒，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，所以西北地区的人在平时饮食习惯上都会食用猪油。
猪油还可以补虚，它滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
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