在芝加哥举行的美国心脏协会(American Heart Association)会议上发表的两项独立研究结果进一步证明，每天吃一把坚果可以防止中年发福。
具体研究结果为：每天只要吃一盎司坚果(一盎司大约是24颗杏仁，18颗腰果，12颗榛子，8颗巴西坚果，12颗夏威夷果，35颗花生，15颗半或14颗半核桃)，或者是两汤匙花生酱，而不是薯片，就可以减少男人和女人每四年变胖或变胖的风险。
干果储存不当，就会受潮。“皮”了的干果直接扔掉太浪费，忍着吃实在影响口感。本期，我教大家三招解救受潮的干果。
受潮的干果平铺在盘子里，微波炉高火加热30秒到1分钟。取出后晾凉，尝尝口感，如果还不脆或者干果比较多，可以稍微加一点时间。但不要一次性加太多时间，以免烤糊。
干果平铺在烤盘上，放入烤箱中层，用150℃烤10分钟左右，基本可以恢复酥脆了。一定要在晾凉之后再尝是否酥脆，刚出锅的时候都是绵软的。
如果家中没有烤箱和微波炉，可以直接用铁锅，小火炒3~5分钟。最好不用不粘锅，有些带壳的坚果，可能会对不粘锅的涂层造成损坏。
以上3种方法只适合受潮的干果。如果已经有哈喇味，就不要再吃了，以免影响健康。需要提醒的是，干果一定要密封保存在阴凉干燥处，平时一次也别买太多，随吃随买最新鲜。
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