首先说明一下，本人就是祁门本地的，并且自己制作过祁红！
至于祁红为什么好喝，我们首先要说到祁红的由来。在光绪年间创制，但史籍记载该地制茶最早可追溯至唐朝陆羽的茶经，所以这里有着制茶的传统！大家从小耳濡目染，所以制作工艺上可以说都是祖传的了！
再者，要归结到这边的生态环境，该地地处黄山西麓！山高谷深，海拔最高处都在千米以上！其次这里属于亚热带季风性气候，降水充沛，光照充足，又是北纬30°黄金产茶带，所以在气候环境上就具有了得天独厚的先天性优势！再者则是这里的茶树植于肥沃的红黄土壤中，适于茶树营养物质的生长！最后则是由于此地森林面积达到了90%以上，故而茶山上遍布了各种花果树，茶叶在生长过程中不断地吸收花果香，故而祁门红茶，自出生就带有着百种花香，似果、似密、似兰花……
当然了，一款好茶在具有了先天性优势的情形下，后天的人为同样也极其重要。在采摘上，祁红的鲜叶需要采摘槠叶种鲜叶，同时采摘的手法也是极其考究的，万不可用指甲掐断，需要用指头去捏，然后轻轻一折。如果掐的话，茶叶被掐部位很快就会变成黑，这就影响了茶叶的品质。指甲有细菌，也会给茶叶带入污染，容易影响茶叶的口感。一般采摘明后谷雨前的鲜叶制作的祁红最好！这时口感最为醇正！
在制作工艺上，祁红的制作相当复杂，需经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙、拣剔、筛分、補火。萎凋是最基本也是极其重要的一环，如果这道工艺做不好的话，后面的工艺做得再好也是白瞎！萎凋的时间一般需要五个小时左右！具体的是需要根据当天的天气以及气温来决定的！在萎凋时，还需要隔半小时左右去翻动萎凋槽的鲜叶，使其萎凋均匀！本人，今年茶季自己做祁红那次，光萎凋就用了7个多小时，做完后就已经凌晨四点多了，趁着下一道工序揉捻的时间，赶紧回去睡了一觉，归途中，只感觉头脑生疼，暗自下定决心，以后给多少钱都不熬夜做茶了。
目前，大家对祁红香螺、祁红金针、祁红毛峰哪款茶更好一直有所争议，这个楼主真的不知道该如何解答，总之一句话吧，茶本无价，适者为珍！
祁门红茶产于中国安徽省祁门县，品质优异，因为其优越的自然环境，土壤肥沃，气候温和，雨水充足，日照适度，还有高产且优良的茶树品种，再有精湛的采制工艺。它以“香高、味醇、形秀、色润”四绝驰名于世，其外形条索紧细匀整、锋苗显秀，色泽乌润，俗称“宝光”，金毫显露，汤色红艳明亮，滋味鲜醇酣厚，叶底红亮，特别是香气高长持久，似花、似果、似蜜糖，被称为“祁门香”，可以单独品饮，也可加入牛奶调饮。所以祁门红茶能在世界四大高香红茶中占有一席之地。
祁门红茶还有许多美誉，如“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”、“红茶皇后”、“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”，深受英国女王和王室喜爱，据说英国人的早餐离不开祁门红茶。
【茶急送】让喝茶从此不被套路！
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