真正的用牛肉做汤的不是太容易喝到了，不知道喜欢牛肉汤的吃货们没有没有感觉到现在的牛肉汤汤汁不那么粘稠了，口味也不那么地道了。
现在做牛肉汤的个别商家为了追求利润，会从选采购牛肉上降低成本，同时熬制也缺欠火候， 熬制汤的料更从中草药改成食品添加剂。
给大家透个制作牛肉汤底 。其实做传统牛肉汤没有那么复杂繁琐，食材 牛腱子肉做汤最为合适，（白红萝卜 红薯粉条等自己喜爱），佐料 姜 大葱 八角 香叶 白胡椒 花椒 草果，调味料 盐 味精 鸡精 白糖 香菜。 做法 将肉清洗干净，清洗时用手拍打肉体（适可而止这样为了汤汁更浓香）。锅里放水将肉下锅（大块肉可稍做改刀），大火烧开 清掉浮沫，下入佐料 中火熬制40分钟改小火，下入自己喜欢的食材（如果是粉条类的最好是干的入锅）和调味料香菜除外！小火焖制10分钟左右，盛碗时放入香菜 这样地道的牛肉汤就制作完成了。
欢迎各路吃货大咖多提宝贵意见，在做牛肉汤或其他汤类有困惑时可以私我，
不但我喜欢牛肉汤，就连国际大餐也少不了牛肉汤。西餐用牛肉汤炒出的菜品味道真是不错。在这里我给大家介绍几款比较实用的牛肉汤品：一，清炖牛肉汤。牛肉半斤、白萝卜一根、香菜、蒜苗少许、花椒二十粒、生姜两钱、味精少许。先将牛肉洗净切块，放入锅中，加水三斤，放入花椒、姜片煮。水开锅后转入小火，同时用滤网舀出凝固的肉沫血沫，必须打干净。用小火慢炖至烂熟。用滤网捞出花椒，姜片。用另一个锅把切好片的白萝卜煮熟，捞出，放入牛肉中，调好盐味，加人蒜苗、香菜出锅。此汤不必放食用油，如果喜欢油出锅后放一点香油即可。特点：清香可口，不油不腻，老少皆宜。二蔬菜牛肉汤。菠菜二两、豆腐四两、熟牛肉片二两、木耳少许、香葱、香菜少许、牛肉汤适量。先将豆腐切片，用开水焯一下去豆腥味。锅内放入做好的牛肉汤，放入豆腐、木耳、牛肉煮开，放入菠菜，煮一下。停火，放入香葱、香菜，味精少许。出锅，淋上香油即可。
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