地肤草有哪些用途和功效？
我们常说的地肤草实际包括地肤（Kochia scoparia）和扫帚菜（Kochia scoparia f.trichophila）两个植物，扫帚菜是地肤的一个变型。地肤既有野生的也有栽培的，而扫帚菜全部为栽培的。在荒野沟旁路边野生和庭院栽培的大部分是地肤。两者在外形基本相同，但有区别，扫帚菜地上植株冠体紧密，形状是卵状的；而地肤野生的地上冠体不整齐不好看，栽培以后冠体宽椭圆状。两者用途和功效基本相同。。
一，食用：在四五月份我们经常采摘地肤草的嫩茎叶食用，食用前焯水处理，吃法有凉拌、炒肉片、包饺子包包子等，味道香甜爽口。
二，扎扫帚用：在农村我们在九十月份采割地肤草的全株扎扫帚，但干后的地肤草扫帚柔韧性比较差，容易折断，不太耐用，质量不如竹子、高粱、糜子做的扫帚好。
三，观赏用：地肤草在农村和城市都有栽培，可以单株栽培，成片栽培更为好看，植株冠体宽卵状的，枝叶茂密绿色，丛丛绿色特别美观；
到了秋天枝叶变为红色，片植的看起来一片红色，颇为壮观醒目。
四，地肤草的种子在中医上叫“地肤子”，是常用草药，有利尿、收敛、消炎作用，医用时请遵医嘱。种子还可以榨油，可以食用也可以工业用。
地肤草在农村也叫它“扫帚菜”、“扫帚苗”，农村地边常见，它的嫩苗可以吃，老了用途更广，可以扎扫帚呀。
1、地肤草是一道好菜
农村人喜欢在墙外或是地边种点儿扫帚苗，这植物生性泼辣，不需要怎么管就能长得很好。地肤的嫩苗可以吃，尤其是过去生活困难的时候，扫帚苗可是一道好菜。地肤含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素等多种营养元素，保健功能强，可以做菜饽饽吃。
除此之外，地肤也是一种药用植物，主要以其种子入药，祛风止痒，清热利湿。
2、地肤老了可以扎扫帚
地肤可以长一两米高，等到秋天干枯之后，割下来，可以扎成扫帚。地肤草扎成的扫帚，打扫院子还是挺受用的，而且自己做，省钱呀。
3、园林绿化专用
地肤草适应能力强，春夏季节是绿色的，到了秋天整体变红，特别美观，适合用于园林绿化。而且它的枝条跟大叶黄杨性质差不多，可以修剪造型，装点路边绿化带。
地肤草的应用还是很广泛的，能吃好看还有用，而且还特别好养活。农村老家的大门外，经常见到有人栽培。
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题主你好，百花杂坛希望与你交流。地肤草，也叫扫帚苗，我们家乡叫扫帚菜。在农村是常见的一种植物。大多生长在路旁，院内。扫帚菜，耐旱，耐涝，耐盐碱、耐贫瘠。不耐寒，一经霜冻，全株枯黄。
最早认识扫帚菜，还是上世纪六十年代。那时候知道，扫帚菜可以吃，至于含有什么维生素，具有什么保健功能，浑然不知。只是感觉，将扫帚菜洗干净之后，用甘薯面粉搅拌，上锅蒸熟，香甜可口。本坛主在解答问题时，条件反射，犹感觉口齿留香。到现在，查看了资料才明白，100克的地肤草里面就含有5克左右的蛋白质，牛奶100克里面含有3克的蛋白质。由此可见，地肤草可谓是绿色牛奶。地肤草有着清热解毒，补阴益气的作用，它还含有胡萝卜素，和高钾、铜等。难怪当年以地肤草为食，感觉不饿，也百病不生呢。局限于常识，不知道现在科研机构，有没有将地肤草研究开发为保健食品。
地肤草的吃法多种多样，掺面蒸熟，仅仅是其中一种，还可以煮熟以蒜泥拌之，味道不错，如果以做包子饺子馅，另添加鸡蛋和猪肉海米之类，更是一道美餐。
扫帚菜的另一个功效，是作为牛羊家兔的饲料。当年在农村教书，学生勤工俭学，大养其兔，经常就是用扫帚菜喂养小兔。
再一个功能就是，扫帚菜成熟之后，枝条柔软，可以用来扎扫把扫地。
根据资料介绍，地肤草还具有医药功能，主治：膀胱热，利小便，补中益精气。久服耳目聪明，轻身耐老，能够去皮肤中热气，使人润泽，散恶疮疝瘕，强阴。治阴卵疾，去热风，可作汤沐浴。与阳起石同服，可治疗阴痿不起，能够补气益力。医书介绍说;地肤草味苦，属于寒性，无毒副作用。
地肤草还有经济价值，其种子含油量约为15%，可供食用或工业用。
地肤草主要用种子繁殖，其种子数量繁多，第一年栽植，之后自然萌发小苗。根据栽植经验，扫帚菜移栽不易成活，因为植株根系垂直生长，根系较长，入地较深，一旦伤害主根，就不能成活。
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