桂皮，指中药中的肉桂，来源于樟科植物肉桂等树木的干燥树皮，有香气，既可以做中药又可以做调料。桂皮的来源树木有很多种，当然不同树木的来源的桂皮质量也有好坏的区别，一般入药最好的就是官桂了，皮香肉厚，香气浓烈，用指甲在表面划，甚至有油溢出，属上品。桂皮在中药里被划在温里药中，能补火助阳，散寒止痛，温经通脉，引火归原，对于腹部冷痛，气血虚衰都有很好的治疗作用。桂皮不仅可以入药，还是日常的一种调味品，常见的五香粉，十三香里都有桂皮，而且炖肉，卤煮加入桂皮也别有一番风味。
桂枝，则是樟科植物肉桂树的干燥嫩枝。桂枝也是一味中药，收录在发散风寒的解表药中，桂枝能发汗解肌，温通经脉，助阳化气，多用于风寒感冒，寒凝血滞的疼痛症，桂枝的香气不如桂皮浓烈。桂皮擅长温里而桂枝擅长解表。
桂花，则是木樨属木樨树开的小花。桂花的源树种与桂皮和桂枝不同，桂花来多源于灌木，而桂枝，桂皮多来源于高大的乔木。所以它们不是长在一个树上的东西。笔者很喜欢桂花，它味道清雅又馥郁，不仅香气迷人，而且可以做成香水，化妆品，好吃的点心，好喝的桂花茶，桂花酒等。早在汉代，桂花酒就在祭祀时供奉祖先，老人喝了桂花酒延年益寿，女人喝桂花酒美容养颜。还有蜜浸桂花，桂花糕。中秋前后伴随着一阵阵桂花的甜香，丰收的季节。
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