糙米的功效与作用是什么？
糙米性温、味肝，有健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化吸收的功效。糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，与白米相比，较高程度地实现了稻谷的全营养保留，具有很好的食疗作用。
1.糙米中，钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。
2.糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环，并且能帮助消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
3.糙米含有大量膳食纤维，可促进肠道有益菌群增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌。膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高脂血症患者降低血脂。
4.糙米中的碳水化合物被粗纤维组织包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖。同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖尿病或糖耐量受损的人很有帮助。
5.糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同等量的糙米时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。
本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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