生姜为姜科植物姜的新鲜根茎，其味辛，性微温，归肺、脾、胃经。生姜主要含挥发油：α-姜烯、β-檀香萜醇、β-水芹烯、6-姜辣素、3-姜辣素、4-姜辣素、5-姜辣素、8-姜辣素、生 姜酚、姜醇、姜烯酮、姜酮以及天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。
中医认为，生姜具有解表散寒、温中止呕、止咳化痰、解鱼蟹毒的功效。临床主要应用包括以下几方面：
一、风寒感冒
生姜辛散温通，具有较弱的发汗解表、祛风散寒作用，适用 于风寒感冒轻证。
二、胃脘冷痛 生姜辛散温通，能温中散寒，对寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐者，能够起到祛寒开胃、止痛止呕的功效。 三、各种呕吐
生姜辛散温通，具有温胃散寒、和中降逆的功效，止呕的疗效较好，有“呕家圣药”的美誉，可治疗胃寒呕吐、胃热呕吐、痰饮呕吐等多种呕吐。
四、寒痰咳嗽
生姜辛温发散，能温肺散寒、化痰止咳，对可治疗肺寒咳嗽。 五、解毒作用
生姜不仅能解生半夏、生南星等药物的毒性 ，而且还能解 鱼蟹等食物中毒。
现代研究发现，生姜具有抗氧化、保肝利胆、健胃止吐、促进血液循环、调节中枢神经、消炎、抗菌、杀虫等作用。生姜片对晕车、晕船的预防效果较好。此外还具有强心、利尿、抗肿瘤及抗血小板聚凝等作用。
生姜还被用于烹调和食品的加香，姜精油、姜油树脂等是食品工业中广泛应用的香料。近些年来，国内外开发了多种生姜保健食品，如姜汁饮料、姜汁茶、姜醋饮料、姜汁奶制品、姜汁凝乳、生姜风味小食品、甘草酸梅姜、葱酥糖姜片等。此外还应用于养发护发等，如用姜洗头发等，目前市面上已开发有含生姜成分的洗发水。
生姜，是日常不可缺少的生活食品(调味品)，养生保健和食疗佳品；亦是一味中药材。
生姜，是姜科植物。是一味“发散风寒药。”
【性味.归经】辛，微温。归肺.脾经。
【功效】发汗解发，温肺止咳，温中止呕。
【应用】
1.用于风寒表证，常合红糖煎服。或配伍其他发散风寒药，增强发汗解表之效。
2.用于风寒咳嗽，常配伍其他散寒止咳药。
3.生姜有温中止呕之效，可用于胃寒呕吐。
生姜尚有健胃，助消化及解半夏.南星.鱼蟹毒的作用。生姜汁尚用于呕吐不止及昏厥急救。
【用量】3一 10克。
生姜，含挥发油(为姜烯.水芹烯.茨烯.姜烯酮.姜辣素.姜酮.龙脑.姜酚.柠檬醛等)，树脂及淀粉。
附:
生姜皮 :辛，凉。有利水消肿之功，可用于小便不利.水肿等证。用量3一10克。
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